tag:blogger.com,1999:blog-47564996526340206722024-03-14T01:37:15.407-07:00Irukas CookingIldeCorellahttp://www.blogger.com/profile/14849507801039716742noreply@blogger.comBlogger41125tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-22879200994290358852020-12-12T10:30:00.005-08:002020-12-12T10:37:22.890-08:00¿POR QUE ES BUENO COMER CARNE DE CAZA?<h1 style="text-align: center;"><span style="color: #274e13; font-family: georgia; font-size: large;"><b><u> LA "CAZA"</u></b></span></h1><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpp9zGUV1lQZK9uj4og8fTXLSiUA4H6R3qPZbORjWOMFCRXuq9L9eMqRZnbSGR5w0A_JmkVc_ftn6rhQeVfUPQxkzJuX50QywbvMXKNI96sm_ATaibd2xfGVMHmI_egiZiakvhy13vp-ym/s511/LIEBRE.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="511" data-original-width="421" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpp9zGUV1lQZK9uj4og8fTXLSiUA4H6R3qPZbORjWOMFCRXuq9L9eMqRZnbSGR5w0A_JmkVc_ftn6rhQeVfUPQxkzJuX50QywbvMXKNI96sm_ATaibd2xfGVMHmI_egiZiakvhy13vp-ym/w330-h400/LIEBRE.png" width="330" /></a></div><span style="font-family: georgia; text-align: justify;"><p style="font-size: xx-large; text-align: center;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large; text-align: justify;"><br /></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Es un tema complicado de tratar y por el que algunos sienten cierta aversión. Deberemos tener en cuenta que en este articulo hablaremos de ello desde el punto de vista nutricional; y siempre pensando que la caza en sí misma, ha sido un medio de alimentación muy frecuente hasta hace relativamente pocos años.</span><span style="font-size: x-large;"> </span></div></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">De siempre, generalmente en la actualidad también, podemos decir que casi todos los cazadores, si no todos, la practican con ética, intentando que los animales sufran lo menos posible con ello. Son pocas las personas que lo practican por el afán de notoriedad y por obtener trofeos, cada vez menos apreciados socialmente. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Por otro lado, es también una practica habitual, para paliar los efectos de la superpoblación en terrenos acotados y realizar un descaste medido, necesario cada cierto tiempo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Desde irukas intentaremos dar una explicación adaptada a los valores nutricionales y culinarios de estos magníficos animales, <b>que son cazados para alimentarnos (no se nos olvide), con todo el valor y respeto por nuestra parte que ello les confiere. </b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><b><span style="color: #274e13;">¿Qué es la carne de caza?</span></b> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Sabemos lo que es, pero ¿Y lo que nos aporta? En realidad, yo hasta ahora no era muy consciente, y esta carne tiene unos valores nutricionales que deberían ser muy apreciados, sobre todo entre los que comemos poca carne e intentamos alimentarnos lo mejor posible, como tú y como yo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">La carne de caza procede de animales que viven libres en la naturaleza, y cuya alimentación ha sido natural y acorde con el medio ambiente. Viven en dehesas o bosques y su alimento está libre de residuos de hormonas, antibióticos y otros fármacos, que sí se encuentran en animales de producciones comerciales.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Esa alimentación natural es excelente, tanto para el animal, como para el consumidor. Al consumir los alimentos con su microbiota, indirectamente nos aporta mayor cantidad de vitamina B12 que la escasa cantidad que encontramos en la carne de granja. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13; font-family: georgia; font-size: large;"><b>¿Qué vitaminas y minerales nos aporta la carne de caza?</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><b>B12</b> - el faisán, la liebre, el venado o el corzo. En conjunto, aportan gran cantidad de proteínas de buena calidad, fósforo y niveles bajos de grasa.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQl8aiWbt0hGgw4_z_tHbm_-UxWvZCTGRIAmoNH1RP2VBYwxGPGjARFlCjdFiVXXg9BIpkYnPGOFJSI6wkQkmevT9E_QJgE_Bxc2ZAe5gJDgfCvaZ2BihKjqG4ge8U0gAivlxWeRXT8j_X/s454/PERDIZ.png" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="331" data-original-width="454" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQl8aiWbt0hGgw4_z_tHbm_-UxWvZCTGRIAmoNH1RP2VBYwxGPGjARFlCjdFiVXXg9BIpkYnPGOFJSI6wkQkmevT9E_QJgE_Bxc2ZAe5gJDgfCvaZ2BihKjqG4ge8U0gAivlxWeRXT8j_X/w326-h238/PERDIZ.png" width="326" /></a></span></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><b>B6 </b>- perdiz, faisán o liebre. Esta vitamina nos ayuda a metabolizar el magnesio y a absorber el zinc, fundamentales para el equilibrio hormonal. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Si necesitas <b>hierro</b>, la perdiz, la paloma o el ciervo lo proporcionan. Intenta no tomar en la misma alimentos lácteos o ricos en calcio, para asimilar mejor el hierro.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><b>B3</b> (o niacinina) - lo proporcionan la carne de perdiz o conejo. Es importante para regular el sistema inmune y ayudar a la insulina a sintetizar hormonas.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">El <b>magnesio</b> - en el ciervo o la perdiz, es importante para la multiplicación celular, la formación de proteínas y también para la producción de energía.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><b>Zinc o selenio</b> – los necesitamos para mantener nuestras defensas y lo tienen la perdiz, el conejo, el faisán, el ciervo y el corzo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Lo malo es una carne rica en ácido úrico; evítala si tienes niveles muy altos. Aun así, no es recomendable consumirla con mucha frecuencia.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13; font-family: georgia; font-size: large;"><b>Cómo tratar la carne de caza</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Si conocéis a algún cazador, seguramente os habrá ofrecido animales que haya conseguido recientemente. En mi caso, no sabría ni como hacerlo, pero nuestra nutricionista si, y esto es lo que nos indica: </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">-<span style="white-space: pre;"> </span>Perdices, becadas o faisanes: desplúmalas y límpialas. Mantenlas colgadas, en sitios bien aireados, hasta el momento de cocinarlas y así ganarán en ternura, sabor y jugosidad. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">-<span style="white-space: pre;"> </span>En el caso de caza mayor como venado, corzo o jabalí, lo perfecto es congelarla y marinarla.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Al marinar, adobar y congelar, se rompen las fibras de la carne, y se vuelven más tiernas. A su vez, se el sabor se suaviza con los ingredientes de los adobos.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Puedes utilizar, además de un buen vino tinto, frutas como arándanos, mango, naranja, manzana…; y <b><span style="color: #274e13;">aromáticas</span></b>, mucho mejor las que sean comunes en la zona donde se ha cazado el animal. En España, tomillo, romero, hinojo, cebolla y zanahoria son habituales. Deja reposar 24 e incluso 48 horas. Escurre y cocina.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13; font-family: georgia; font-size: large;"><b>¿Consejos para la compra? </b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Claro, todos los que a continuación podéis ver. No hay nada como conocer lo que compramos para disfrutar mucho más de la cocina y sobre todo de sus resultados. Si vosotros conocéis algún otro, os animamos a que lo comentéis, para poder compartirlo en el Blog.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>Conejo</b>: la carne del animal silvestre es más dura que la de granja, pero mucho más nutritiva.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>Liebre</b>: Cuanto más joven, más sabrosa será su carne.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>Perdiz</b>: Escoge hembras, más sabrosas que los machos, y recuerda que tiene un bajo contenido en grasas.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>Faisán</b>: De fácil digestión, su carne es jugosa y nutritiva, con cantidades de grasa y proteínas similares al pavo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>Paloma</b>: Rica en nutrientes, tiene más grasa que el pollo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>Ciervo</b>: Rico en magnesio y en vitamina B2, que ayuda en la producción energética y de anticuerpos y es esencial en el mantenimiento del tejido epitelial y de la córnea ocular. Su carne tiene un 2% de grasas, porcentaje bajísimo en comparación con la carne estabulada.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>Corzo</b>: Su carne es muy tierna en ejemplares menores de 2 años y tiene poca grasa.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>Jabalí</b>: Es muy importante que, antes de consumirlo haya pasado por <b><u>control sanitario</u></b> que confirme no ser portador del parásito triquina. Tiene menos grasa y más proteína que la carne de cerdo, aunque pertenezcan a la misma familia.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13; font-family: georgia; font-size: large;"><b>¿Te ha resultado útil esta información?</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Espero que sí, sobre todo de cara a las Navidades, en la que tan tradicional es comer aves diferentes e invertir algo de tiempo en pensar las recetas que practicaremos. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Yo aconsejo adobar y dejar macerando la carne unos dos dias, y si es con algo de vino u otro alcohol que os guste, mejor. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Os dejo aquí algunas recetas que se pueden adaptar a animales procedentes de la caza. Tened en cuenta que para carnes mas duras y enteras, como son estas, el tiempo de coccion puede que se duplique.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: georgia;"><a href="https://youtu.be/Z3cCm-W_OnM">Lomo Iberico</a>, </span><a href="https://youtu.be/qXns_2O-nZE">Carrilleras</a>, <a href="https://youtu.be/bWzYQwuxJVw">Capon al vino (o aves grandes)</a></span></p><p style="text-align: justify;"><a href="http://irukas-cooking.blogspot.com/2020/12/faisan-de-navidad-para-todos-vosotros.html"><span style="font-size: large;">Faisan de Navidad</span></a><br /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">En instagram hay algunas fotos que os pueden sugerir ideas interesantes:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: georgia;"><a href="https://www.instagram.com/p/CCGNA8wj1-6/">Aleta rellena</a>, </span><a href="https://www.instagram.com/p/CBFtCuIjZOo/">Adobos naturales</a>, <a href="https://www.instagram.com/p/B6dzeeeimqW/">Pulardas, becadas....</a></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Si os animáis, contadme como fue</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Que vaya bien!!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><br /></span></p>Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-63115721121803074412020-12-09T09:56:00.006-08:002020-12-10T06:54:52.620-08:00FAISAN DE NAVIDAD<h1 style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-family: georgia; font-size: large;"><u>FAISAN DE NAVIDAD</u></span></h1><h1 style="text-align: center;"><br /><span style="color: #38761d; font-family: georgia; font-size: large;"><u><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicC-nAyGww7L9aYoEUQHY5e8bhzFNRn97EexpNYSjFSoCPOvgUkKlvy4ZbLZxg_n2RVDqne9qCOVQM-z1tPlHlcVe1P73T_DBDRROmTnu12s6DVJNpOezrGNQbFgjF4aoS63r656gdK33K/s303/faisan+fondo.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="129" data-original-width="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicC-nAyGww7L9aYoEUQHY5e8bhzFNRn97EexpNYSjFSoCPOvgUkKlvy4ZbLZxg_n2RVDqne9qCOVQM-z1tPlHlcVe1P73T_DBDRROmTnu12s6DVJNpOezrGNQbFgjF4aoS63r656gdK33K/s16000/faisan+fondo.png" /></a></div></u></span></h1><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: georgia;">Para todos vosotros, pero en especial para Leo Guldentops por sugerirme que publicase esta receta familiar, que es</span><span style="font-family: georgia;"> “de Navidad” porque a veces la hago para esas fechas en casa de mis padres, cuando nos vemos todos. </span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Se puede cocinar cualquier ave, preferiblemente de caza, pues tendra mucho mas sabor. Al final queda un faisán despiezado en salsa, que siempre apetece, y se puede dejar hecho el dia anterior. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">He decidido publicarla para vosotros este año; podeis convertirla en vuestra receta familiar haciendo los cambios que mas os gusten; vamos con ella:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-family: georgia; font-size: large;"><b>INGREDIENTES (en orden de utilización):</b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCvhS0TPcLzgmdSZpYNkCTLqzkWvibYupomtJMruQ9oIRZ_ifMhstMKPecMdwMGPAEh1OlenSvuppkQrB0VUbJ9Ylp9xQr_1JohgsoXMiq0f3S5peDpjDAp8InusfuinN6LUi79YV40mrI/s525/RECETA+FAISAN+INGREDIENTES.jpg" style="font-family: georgia; font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="525" data-original-width="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCvhS0TPcLzgmdSZpYNkCTLqzkWvibYupomtJMruQ9oIRZ_ifMhstMKPecMdwMGPAEh1OlenSvuppkQrB0VUbJ9Ylp9xQr_1JohgsoXMiq0f3S5peDpjDAp8InusfuinN6LUi79YV40mrI/s16000/RECETA+FAISAN+INGREDIENTES.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #38761d;"><b>* Cada faisan será aproximadamente para 4 personas</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #38761d;"><b>*</b>Para las hierbas de cocina, la receta original es con salvia, pero esta muy buena con tomillo silvestre, o las puedes sustituir por cualquier otra que te guste. Es conveniente que el aceite infusionado sea de la misma hierba que vayas a utilizar en fresco.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVPDB8TCMRdtVmebMOP55pOFU-5sCrviw2JkwGxawLedqWWUuYvMsWowwKpwh5CJ0OYtrwKH3O7L8m4VYX_zhozWpLT6oMspaK5QVotXjG38VfW0MVucNpj0jr-7JlMogosexipTDjXe9m/s442/FONDO+FAISAN+INGREDIENTES.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="430" data-original-width="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVPDB8TCMRdtVmebMOP55pOFU-5sCrviw2JkwGxawLedqWWUuYvMsWowwKpwh5CJ0OYtrwKH3O7L8m4VYX_zhozWpLT6oMspaK5QVotXjG38VfW0MVucNpj0jr-7JlMogosexipTDjXe9m/s16000/FONDO+FAISAN+INGREDIENTES.jpg" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><span style="color: #38761d;"><b>PASOS:</b></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">En primer lugar, lo que deberías hacer es el fondo de ave con los faisanes, o bien tenerlo hecho y congelado para cuando necesites utilizarlo. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">En Irukas es algo que hacemos con frecuencia, y lo tenemos como imprescindible en el congelador, porque utilizamos caldos para casi todas las preparaciones.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-family: georgia; font-size: large;"><b>CALDO:</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>Marca el faisán y la carcasa en el horno, precalentado a 220ºC. , bajándolo a 200ºC. o 180ºC. cuando introduzcas las aves, que dejaras aproximadamente una hora, dándoles alguna vuelta. Solo se tiene que tostar</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>A la hora, incorpora las hojas de puerro, las zanahorias y los ajetes, y deja otra media hora.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>En este momento, sin apagar el horno, pasa todos los ingredientes a la olla que tengas prevista, teniendo en cuenta que la cantidad es para unos 5 litros de agua o más.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">4.<span style="white-space: pre;"> </span>Introduce el resto de los ingredientes del caldo, y toda la salsa que haya quedado en la bandeja del horno donde hayas soasado las aves y las verduras.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">5.<span style="white-space: pre;"> </span>Pon el fuego fuerte, el primer hervor se lo darás en el “fuego”, después, si la olla es resistente al horno, métela en el horno y deja unas 4 horas a 200ºC., con un hervor lento. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Si no tienes tiempo, si te sirve lo que yo hago muchas veces, es cocinar los caldos por la tarde/noche, así apago el horno y dejo enfriar el caldo toda la noche, aprovechando el calor residual. Al día siguiente es cuando lo termino, y al enfriarse se desgrasa; si quieres guardar la grasa para otra preparación, se puede congelar también, o utilizarla para esta receta.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><span style="color: #38761d;"><b>RECETA:</b></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>Preparamos primero todos los ingredientes de la salsa </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">1.1.<span style="white-space: pre;"> </span>Corta la cebolla dulce, cuanto más fina antes se hará, pero no es necesario</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">1.2.<span style="white-space: pre;"> </span>Corta la cebolla morada</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">1.3.<span style="white-space: pre;"> </span>Ralla la media naranja</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">1.4.<span style="white-space: pre;"> </span>Haz el zumo de las naranjas</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">1.5.<span style="white-space: pre;"> </span>Y reserva:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span><span> </span>1.5.1.<span style="white-space: pre;"> </span>El vaso de oporto</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span><span> </span>1.5.2.<span style="white-space: pre;"> </span>El vaso de champan</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span><span> </span>1.5.3.<span style="white-space: pre;"> </span>NO PONGAS los dos litros de caldo aún</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span><span> </span>1.5.4.<span style="white-space: pre;"> </span>El tallo de apio</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span><span> </span>1.5.5.<span style="white-space: pre;"> </span>El azafrán o la cúrcuma.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span><span> </span>1.5.6.<span style="white-space: pre;"> </span>El aceite de oliva infusionado con salvia o tomillo</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">(mejor si lo puedes hacer el día anterior, lo mezclas todo menos el zumo en el mismo recipiente, y reservas)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>Prepara los faisanes:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>2.1.<span style="white-space: pre;"> </span>Precalienta el horno a 230ºC.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>2.2.<span style="white-space: pre;"> </span>Utiliza una bandeja de horno con bastante fondo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>2.3.<span style="white-space: pre;"> </span>Salpimenta los faisanes, por dentro y por fuera.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>2.4.<span style="white-space: pre;"> </span>Rellena cada uno de los faisanes con:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span><span> </span>2.4.1.<span style="white-space: pre;"> </span>Medio manojo de salvia o un manojito de tomillo <span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>silvestre </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span><span> </span>2.4.2.<span style="white-space: pre;"> </span>Media naranja</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span><span> </span>2.4.3.<span style="white-space: pre;"> </span>Los cascos sobrantes de las naranjas de zumo</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>2.5.<span style="white-space: pre;"> </span>Ata las patas de los faisanes, con un cordel de cocina, o con ramitas de tomillo silvestre.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>2.6.<span style="white-space: pre;"> </span>La carne del faisán se seca, y para que eso no pase, aprovecha su propia grasa o algo de mantequilla, para ponerla encima de las pechugas, y así no se secara tanto. Si lo untas con ella y al final pones papel de cocina envolviendo el faisán en esta primera parte de la cocción, quedara más jugoso. Lo ideal es poner la grasa entre la piel y la carne, pero me parece más practico este consejo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>2.7.<span style="white-space: pre;"> </span>Mete los faisanes en el horno (230ºC.) con las pechugas hacia abajo, mientras continuas con los ingredientes de la salsa.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Mezclaremos en un bol todos los ingredientes de la salsa</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>3.1.<span style="white-space: pre;"> </span>Es mejor mezclarlos porque se van uniendo los sabores de todos ellos. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>3.2.<span style="white-space: pre;"> </span>Si ya los tienes mezclados del día anterior, entonces añade el zumo de naranja.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>3.3.<span style="white-space: pre;"> </span>Muévelos bien con una cuchara.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">4.<span style="white-space: pre;"> </span>Quita el papel a los faisanes y dales la vuelta. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Ten en cuenta que la carne necesita de cocción, aproximadamente 1 hora de horno por kilo, y si es salvaje, algo más. Tendrás que pesar los faisanes en crudo para calcular el tiempo aproximado.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">5.<span style="white-space: pre;"> </span>Agrega todos los ingredientes de la salsa y baja la temperatura a 200ºC.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">6.<span style="white-space: pre;"> </span>A la ½ hora, añade 1 litro de caldo, regando los faisanes, por encima; mueve las verduras.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">7.<span style="white-space: pre;"> </span>A la hora, mira cómo va la cocción, y añade algo mas de caldo si fuese necesario, si dudas, añade un vaso, y si crees que necesita más, ¡Adelante! (esto hay que hacerlo con frecuencia, hasta el terminar)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">8.<span style="white-space: pre;"> </span>Pincha los contramuslos para saber en qué punto está la carne, debe salir algo de grasa.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">9.<span style="white-space: pre;"> </span>Pincha las pechugas, si entra fácilmente la aguja, está hecha, pues es lo que más tarda en cocerse.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">10.<span style="white-space: pre;"> </span>Cuando creas que ya está hecho:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span><span> </span>10.1.<span style="white-space: pre;"> </span>Saca la bandeja del horno (deja encendido)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>10.2.<span style="white-space: pre;"> </span>Retira los faisanes y trínchalos, guardando las carcasas para hacer otro fondo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>10.3.<span style="white-space: pre;"> </span>Extrae todos los ingredientes de la salsa, de la bandeja, y deja enfriar un poco.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>10.4.<span style="white-space: pre;"> </span>Vuelve a poner el faisán trinchado en la bandeja de horno</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>10.5.<span style="white-space: pre;"> </span>Tritura la salsa (si has utilizado laurel, NO lo tritures), todo lo que puedas, y después pásala por un chino, directamente encima de la bandeja de horno, y moviendo la salsa con un cazo hasta que en el chino quede un residuo seco. La salsa debe cubrir los faisanes despiezados.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> </span>10.6.<span style="white-space: pre;"> </span>Vuelve a meter la bandeja en el horno otra 1/hora, moviendo la bandeja de vez en cuando.</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-family: georgia; font-size: large;"><b>*** *** ***</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Bien, esta es mi receta de "Faisan en 10 pasos" para Navidad; especialmente para esta de 2020, que sera difererente para todos nosotros, por unos motivos u otros. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">No es complicada, simplemente algo extensa, pero os aseguro que merece la pena prepararla en familia y comerla todos juntos despues.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Con una guarnicion de frutos secos, pasas y patatas panadera con aromaticas, quedará fenomenal.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b><span style="color: #38761d;">Ready to eat? </span></b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Pues sí, pero cuando estén hechos o mejor al día siguiente, eso es el concepto “ready to eat” en Irukas</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-family: georgia; font-size: large;"><b>¿Qué hago con “el sobrante?</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Si queda algo, siempre puedes hacer:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Una <b>empanada</b> con la carne de faisán (mejor muslos), con cebolla bien confitada, la salsa del guiso y pasas, por ejemplo. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Otra empanada podría ser con una base de manzana, faisan y salsa.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Con las carcasas puedes hacer un<b> caldo</b> excelente, como indico al principio. Los fondos de aves de caza son los que mas me gustan; el de pato…..!!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Y con la <b>salsa</b>…… que yo siempre hago mucha para después, puedes utilizarla para:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span> un arroz</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span> unas <b>albóndigas</b>/bitoques</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span> para acompañar cualquier otro ave</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span> o bien congelarla, que siempre encontraras el momento de utilizarla.</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-family: georgia; font-size: large;"><b>***</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Por mi parte nada mas, os dejo link a otra receta que podeis hacer.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"> <a href="https://youtu.be/bWzYQwuxJVw">Capón al vino (video completo)</a></span></p><p style="text-align: justify;"><a href="https://youtu.be/UUZSPDKdUgg"><span style="font-size: large;">Capón al vino (video resumen)</span></a><br /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Espero que prepareis esta Navidad con gusto y la disfruteis todo lo posible.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">!Un beso!!Feliz Navidad para todos!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Irukas Cooking</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"> </span></p>Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-74326604113762447332020-12-01T04:05:00.000-08:002020-12-09T04:16:50.597-08:00ALCACHOFAS<div style="text-align: center;">
<h2>
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b><u>ALCACHOFA</u></b></span></h2>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">¡Hola! Como todo los años, por estas fechas comienza la temporada de Alcachofas, un excelente producto que nos da pereza preparar, pero apreciamos mucho.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqiYjr-qtdhIoaWpFWHMch75SvTvj2aVvasPnhp0ss_ViBe_AcbjZ_BAMLLflVP0yKHWlJ0OjGKOwX881XXtvEkABzOYI4iFxOyPQMaTckVTG8wswY8aSXTvV2VHC06AEA3X4pF-9BlHv9/s1600/alchachofa+blog+blog.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="788" data-original-width="808" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqiYjr-qtdhIoaWpFWHMch75SvTvj2aVvasPnhp0ss_ViBe_AcbjZ_BAMLLflVP0yKHWlJ0OjGKOwX881XXtvEkABzOYI4iFxOyPQMaTckVTG8wswY8aSXTvV2VHC06AEA3X4pF-9BlHv9/s1600/alchachofa+blog+blog.png" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Cada estación nos trae alimentos que siempre están relacionados con lo que nuestro organismo necesita en esa época del año.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u>¿Porqué nos conviene comer alcachofas?</u></b></span><br />
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> -La alcachofa nos prepara para la limpieza del hígado de las toxinas endógenas que hemos ido acumulando durante el invierno, elimina y limpia la grasa y líquidos acumulados.</span><br />
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> - Gracias a su gran aporte de fibra y a sus ácidos cafeico, pantoténico y flavonoides ayuda a prevenir del cáncer, por eso hay que aprovechar y consumirlas en su época, para empezar la estación con los sistemas de filtrado naturales limpios y así conseguir afrontar la próxima estación con energía evitando las astenias o anergias primaverales.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>¿Cuando podemos disfrutar de la alcachofa?</b></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">De octubre a abril, y termina la temporada como dice el refrán: la alcachofa de abril para mí, la de mayo para mi amo. Es como los espárragos, tiernos, que luego en mayo ya …. no.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u>¿De donde procede? </u></b></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Originaria de la cuenca mediterránea, es una inflorescencia de la Alcachofera que lleva recolectandose siglos. En España estamos acostumbrados a verla de un color <span style="color: #38761d;">verde</span> muy característico, pero también desarrolla otros, como el morado o violeta, que podemos ver más en Francia y Australia, pero aquí ya se comienza a comercializar.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw8CJiS8eSoJWEYQ2e8McXl9XS1K4E10Sz1vSTiCQusNHXXE9ZU8zIOSQtFv3_cRuLu-q9LVqWpvZo-dVfsFMZN2nZnCJ33jhz7cTr6HqC-5UjiUJxVtX9xtiEYdLpPjFzFbzjSZ62IcVh/s1600/alcachofa+1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="198" data-original-width="514" height="123" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw8CJiS8eSoJWEYQ2e8McXl9XS1K4E10Sz1vSTiCQusNHXXE9ZU8zIOSQtFv3_cRuLu-q9LVqWpvZo-dVfsFMZN2nZnCJ33jhz7cTr6HqC-5UjiUJxVtX9xtiEYdLpPjFzFbzjSZ62IcVh/s320/alcachofa+1.PNG" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Razones por las que deberias comer alcachofas:</b></span><br />
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> - Como propiedades podemos destacar que facilita la eliminación de líquidos, pues absorbe el agua, controlando así el apetito y aportándonos sensación de saciedad. </span><br />
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> - Contiene esteroles, que limitan la absorción del colesterol, también Cinarina, que puede aumentar la secreción biliar y es diurética.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> -Para los que amamos las <b><span style="color: #38761d;">infusiones</span></b>, la de alcachofa es ideal para tomar antes de las comidas, ya que controla el sistema hepático. Cuando las pelemos, podemos reservar esta parte de las hojas que retiramos y dejarlas secar; luego añadiremos dos cucharadas soperas por litro de agua para nuestra infusión. </span><br />
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> -Si lo que queremos es un caldo depurativo, podemos hacerlo con las hojas duras, ya que es donde concentra el principio activo. Si añadimos un poco de limón exprimido ayudaremos a promover la descongestión hepático-biliar.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Todo ello, y que solo nos aporta unas 50 calorías por cada 100 gramos, la hace una de las mejores y más versátiles verduras de la temporada. La podemos tomar de la forma más habitual que es cocida, pero como ya nos aburre un poco, probaremos otras: </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwuOOG7TSwk9z7Z-FtxW0PDan9J3YZRsGaHNzV1pa75Y0jhPx6OZUG54qTLZFYGumj9BNeWNt1UTY8HQsxHle8yaLLsbvCGqqmY3_3UWnd5IEqtsMNa0cW8MxTF9vcWUnin74-f6A5yG_G/s1600/alcachofa+con+tirabeques.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="790" data-original-width="799" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwuOOG7TSwk9z7Z-FtxW0PDan9J3YZRsGaHNzV1pa75Y0jhPx6OZUG54qTLZFYGumj9BNeWNt1UTY8HQsxHle8yaLLsbvCGqqmY3_3UWnd5IEqtsMNa0cW8MxTF9vcWUnin74-f6A5yG_G/s1600/alcachofa+con+tirabeques.png" /></a></span></div>
<br />
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u>Recetas con alcachofas:</u></b></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">*</span> <b>Salteada, frita, laminada fina</b> y a la brasa son formas diferentes de cocinarla que nos harán más divertido el almuerzo o la cena. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">*</span> Si la incluimos en cualquier <b>guiso,</b> vegano o no, aportaran un sabor y textura muy característico y agradable. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">*</span> Las <b>cremas de alcachofa</b> son muy especiales, y una forma muy fácil de que las coman mas comensales de los habituales, aunque eso sí, os recomiendo que tamicéis esa crema tan rica antes de servir. Fría o caliente, es ideal para unos <b>chupitos</b> muy sanos. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Como curiosidad para los <b>pekes</b>, mientras van cocinando:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Vsf1s1Iht_ATJqhiMxjbRmKC8Jok31gFZiM8KXG_Bgclekw-vqW-s-azD3q5NZ7cPD39s74GFO1WQxsNjpNC2Pnvh5whSaRtn5N1-KJqDrZe8GvA4hbEUOQUc82inwETWwEk6xIJIFj8/s1600/idiomas+alcachofa.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="364" data-original-width="547" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Vsf1s1Iht_ATJqhiMxjbRmKC8Jok31gFZiM8KXG_Bgclekw-vqW-s-azD3q5NZ7cPD39s74GFO1WQxsNjpNC2Pnvh5whSaRtn5N1-KJqDrZe8GvA4hbEUOQUc82inwETWwEk6xIJIFj8/s320/idiomas+alcachofa.png" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Os animo a que consumáis este producto, es muy sano, y si nos ponemos todos los de la casa a prepararlas estarán listas enseguida, será más rápido y saludable para toda la familia.</span><br />
<br />
<br />
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipeW78yUYs4FXGb71JGXBRbDxddDNdKmmmc3uX2j2LdC78wNFFL0z865uSS0jpp_NE3jFq0KQzBA2Eq7wTyf5jtdr2kf-lCIIjDDHvCWc6ZZ_CKp70mpvbaJZVbXqt3HjAN0h1wnxWN-TX/s1600/Cierre-EMAIL-LOGO3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="95" data-original-width="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipeW78yUYs4FXGb71JGXBRbDxddDNdKmmmc3uX2j2LdC78wNFFL0z865uSS0jpp_NE3jFq0KQzBA2Eq7wTyf5jtdr2kf-lCIIjDDHvCWc6ZZ_CKp70mpvbaJZVbXqt3HjAN0h1wnxWN-TX/s1600/Cierre-EMAIL-LOGO3.jpg" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Un saludo y ¡Hasta la próxima!</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #38761d;">Nutricion:</span> Pilar Melgar de la Fuente</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Texto y Fotos: Helena Rubio Canales</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
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<br /></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-75041586147243873482020-11-26T11:40:00.000-08:002020-12-12T10:42:08.107-08:00ADOBOS <h1 style="text-align: center;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="6"><u>ADOBOS </u></font></h1><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsLtmtzGuhOIieW9CDhIqgEhTBEToWeWEz-g8q51OMmLahFKVM0ZvOKzcg5LoYzAHK1F3IuzE_Wy0YBPs0Oewu_ohEWg_wrBdywA3lignVrfIC6jEbW41hNuPXdus_SXIB-MZNGJ-ZNNou/s1075/Costillas+adobadas+9X6+300ppp.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="709" data-original-width="1075" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsLtmtzGuhOIieW9CDhIqgEhTBEToWeWEz-g8q51OMmLahFKVM0ZvOKzcg5LoYzAHK1F3IuzE_Wy0YBPs0Oewu_ohEWg_wrBdywA3lignVrfIC6jEbW41hNuPXdus_SXIB-MZNGJ-ZNNou/d/Costillas+adobadas+9X6+300ppp.jpg" /></a></div><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Palabra muy utilizada en España, sobre todo en determinadas zonas; en nuestras tiendas vemos productos que ya podemos comprar adobados, preparados para su consumo, de un color habitualmente rojo, y que relacionamos con un<b> buen sabor</b>.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Sabemos que se pueden adobar muchos alimentos como pollo, pescado, carne; y algunos de ellos nos recuerdan a nuestras vacaciones, esperamos volver a consumirlos e incluso nos acordamos del lugar donde más nos gustó, como el <b>Lomo “Doblao”</b> (este sin pimentón) o el <b>Bienmesabe, cazón en adobo </b>de los que siempre pediremos al menos una tapa, pero</font></div><h3 style="text-align: justify;"><b style="font-family: georgia; font-size: large;"><u><font color="#0b8043">Sabemos en realidad ¿Qué es el adobo?</font></u></b></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">El diccionario de la Real Academia Española define el adobo como: caldo (salsa) especialmente compuesto de vinagre, sal, orégano, ajos y pimentón, que sirve para sazonar y conservar las carnes y otras cosas.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Adobar significa arreglar, acondicionar, aderezar, y, además, es una técnica de cocina que se parece mucho a estas definiciones.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">El origen del adobo es español, trasladándose después a muchos otros países y cocinas internacionales. </font></div><h3 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><u>¿Para que sirve el adobo?</u></font></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">En lugares donde no hace frío, es más complicada a conservación de las materias primas y hay que buscar otras formas de prolongar la vida de los alimentos para alargar su consumo en buenas condiciones.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">En estos casos el adobo es una técnica de conservación básica y que dependiendo de los ingredientes que encontremos en los diferentes entornos así obtendremos unos adobos característicos de cada lugar. </font></div><h3 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><u><b>¿Porque adobar actualmente? </b></u></font></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Actualmente el adobo no se utiliza ya tanto para conservar, puesto que los métodos de conservación han evolucionado mucho y están prácticamente generalizados, sino para dar un sabor muy particular a nuestros platos.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Conseguiremos intensificar sabores, sacar los mejor de las materias primas que utilizamos y de las especias que encontremos a nuestra disposición, y generalmente las mejores serán las autóctonas.</font></div><h3 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>La realidad es que en el adobo:</u></b></font></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>El <b>aceite de oliva </b>(virgen extra) es el protagonista que no debe faltar. Es el que consigue amalgamar todos los ingredientes que le hayamos querido añadir, permitiendo que se adhieran a la pieza para que esta integre todos los aromas.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>El pimentón </b>también es uno de los ingredientes más habituales, además de aportar sabor, actúa como antibacteriano que es, y penetra perfectamente.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>La sal</b>, no debe faltar, pues es conservante, pero siempre en su justa medida.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Podemos dejar la carne o el pescado hasta <b>48 horas</b> dentro del adobo que hayamos preparado. Potenciará todos los sabores, ablanda el producto y lo conserva. después tenemos que cocinarlo, , frito, asado o a la parrilla <b><font color="#0b8043">(¡¡BBQ!!)</font></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><b><font color="#0b8043"><br /></font></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Y, por último, algo que siempre me preguntáis:</font></div><h3 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>¿Es el adobo parecido al escabeche? </u></b></font></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">No, aunque como conservante no tiene nada que envidiarle.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">El adobo se aplica en crudo, y se deja la pieza envuelta en él hasta que se seca, o la cocinamos y se consume, que es como lo hacemos la mayoría en nuestras casas. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">En el escabechado se cocina la carne o el pescado con los líquidos y las hierbas que hemos elegido, y que luego conservaremos en ese mismo escabeche y consumiremos templado o frio.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Las diferencias entre macerar, marinar, los distintos tipos de escabeches, la dejaremos para más adelante.</font></div><h3 style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><font color="#0b8043">Ahora si ha llegado tu momento.<span style="font-weight: normal;"> </span></font><span style="font-weight: normal;">Puedes preparar tus adobos fácilmente, sin conservantes y naturales. No se tarda nada, y seguro que te gustan mucho mas.</span></font></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Aquí te dejo varias opciones e ideas para adobar, excelentes para que toda la familia participe de la cocina y decida qué y cómo quiere comerlo. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Disfruta de tu barbacoa, parrilla, asado….. o como vayas a hacerlo (siempre cocinado). Las cantidades, van al gusto (<i>y las aceitunas son para el picoteo</i>):</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><b>Carnes: aceite de oliva Virgen Extra y sal con:</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Pimentón de La Vera (solo con esto ya ganas)</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Orégano y pimentón </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Tomillo, pimentón, dientes de ajo enteros<font color="#0b8043"><b> ***</b></font></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Romero e hinojo frescos</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Naranja (ralladura también) y tomillo (este para aves…)</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Tomate seco picado y ñoras</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Chalota y cebollitas francesas</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><b>Para pescados, aceite de oliva Virgen Extra y sal con:</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Limón en rodajas extrafinas y hojas de menta picadas <b><font color="#0b8043">***</font></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Pimentón y ajitos fileteados</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Perejil y lima – super fresco para veranito</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Eneldo y semillas de hinojo</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Raíz de cúrcuma (no mucha, en trocitos o fileteada o seca)y pimienta</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Bulbo de hinojo, (que utilizaremos luego como fondo de asado)</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Todo según te guste. </font><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Ya me contaras como os fue en la cocina.</span></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Nos vemos pronto.</font></div>Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-69548650582167346082020-11-19T13:14:00.000-08:002020-12-12T10:40:36.419-08:00ALCACHOFAS 2x1 PARA EL FIN DE SEMANA<h2>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">Receta 2x1, ¡¡¡Para Yolanda!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><br /></span></div>
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><div style="text-align: center;">
CREMA DE ALCACHOFAS </div>
</span><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><div style="text-align: center;">
+</div>
</span><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><div style="text-align: center;">
ALCAUCILES con arroz venere y bacón </div>
</span></h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy048exhx0yjr4aPLO0wuO-F5BgGfmWOvBNi8s5zv0NNs-lw22kFBPSdtiUXtt8YqG7AKETa1lbdpPhXFosCLl-9Y0HC_23wmRqhi6P2ew2dXYqcABqOVBIprijj-erenVr1ZHUqHb20I_/s1600/alcachofa+blog.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="789" data-original-width="802" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy048exhx0yjr4aPLO0wuO-F5BgGfmWOvBNi8s5zv0NNs-lw22kFBPSdtiUXtt8YqG7AKETa1lbdpPhXFosCLl-9Y0HC_23wmRqhi6P2ew2dXYqcABqOVBIprijj-erenVr1ZHUqHb20I_/s1600/alcachofa+blog.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">crema de alcachofas con alcachofa confitada("se enfrió haciendo las fotos"😩) </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large; text-align: justify;">¡</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large; text-align: justify;">Hola Yolanda!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large; text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Como veo que te gustan mucho las alcachofas (a mí también), en este caso te voy a dar no solo la receta de la <b><span style="color: #38761d;">crema de alcachofa</span></b> que me has pedido, sino también la de <b><span style="color: #38761d;">alcachofas con arroz</span></b>, que es una de mis preferidas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ya sabes, no me gusta perder el tiempo en la cocina, y cuando hago algo, aprovecho para cocinar suficiente para unos dos o tres platos distintos, que pueda ir alternando los días siguientes o congelar. Así que, ahí vamos:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>INGREDIENTE PRINCIPAL:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Alcachofas, unos 5 o 6 kg para los dos platos (4 personas por plato). También el zumo de 1 ó 2 limones para la cocción</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Las alcachofas reducen mucho, aproximadamente se quedan en una cuarta parte de su peso, así que vamos a jugar con esta cantidad. Si nos sobra algo, pues podemos hacer algún salteado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>1</b> –¡ Ahora lo mejor! Cortar y pelar las alcachofas, todas, sin cortar mucho el rabito, que también se utiliza; podemos dejar unos 10 cm, dependiendo de cómo estén de sanos. Tenemos que quitar las hojas exteriores, y cortar la punta casi hasta la mitad del fruto. Ya repasaremos después de cocer, si es necesario.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Sabes que puedes reservar el excedente de hojas para otros usos<span style="color: #38761d;"> <b><a href="https://irukas-cooking.blogspot.com/2018/10/alcachofa-hola-como-todo-los-anos-por.html" target="_blank">(ve a mi último post de alcachofa, de temporada)</a></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>INGREDIENTES:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXhhHWjxdmhZlG415EZA6bBjlADYtsM6Vcxf-EquWS2syCOpz-Mv-9KRl1KkSAr_MAP7Nl2c2-QG1HaWlvLzLpqR-D6ASvQNBZbqlt1PVjYwroQCHQnMHg9NU_WBEcDe6_OY-5FXGu9b_s/s1600/ingredientes+crema+y+alcauciles.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="178" data-original-width="930" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXhhHWjxdmhZlG415EZA6bBjlADYtsM6Vcxf-EquWS2syCOpz-Mv-9KRl1KkSAr_MAP7Nl2c2-QG1HaWlvLzLpqR-D6ASvQNBZbqlt1PVjYwroQCHQnMHg9NU_WBEcDe6_OY-5FXGu9b_s/s1600/ingredientes+crema+y+alcauciles.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcG2Lyrimog6LSK-xhKiXdozc2fN-3OMlAA0d_hkLsTceJC458B6OwuglSXmDCbsBTXJl_J3jge5RJ6_5NUA0bTuEf2rEgQGa1U5xog04vo48xgEU5SkiIvLHkHZWFTpqbM9ViYZ9mMlMg/s1600/alchachofa+1+blog.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="808" data-original-width="805" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcG2Lyrimog6LSK-xhKiXdozc2fN-3OMlAA0d_hkLsTceJC458B6OwuglSXmDCbsBTXJl_J3jge5RJ6_5NUA0bTuEf2rEgQGa1U5xog04vo48xgEU5SkiIvLHkHZWFTpqbM9ViYZ9mMlMg/s1600/alchachofa+1+blog.png" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: xx-small;">alcauciles con arroz venere y bacon</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>2</b> – Mientras se cuecen las alcachofas en agua con sal y zumo de 1 o dos limones, vamos realizando el resto de los pasos para los dos platos:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcEty8-JwYSXYpTOpWTjESdDBEwliXAw-zYek1v86IWtyMlqDudHo32Kn9Mh9nrZH25RqpOZC16CkIE8-dO19Y5b_jO8-gYO4m1E07w65DxbVUv9KPgmB8XzO07ki1FXHLyJWpugzqy5F/s1600/alcachofa+receta+pasos.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="532" data-original-width="814" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcEty8-JwYSXYpTOpWTjESdDBEwliXAw-zYek1v86IWtyMlqDudHo32Kn9Mh9nrZH25RqpOZC16CkIE8-dO19Y5b_jO8-gYO4m1E07w65DxbVUv9KPgmB8XzO07ki1FXHLyJWpugzqy5F/s1600/alcachofa+receta+pasos.png" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Ready to eat? </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Pues sí, aquí tienes dos platos “ready to eat” en cuanto estén listos, como a mi me gusta. Ya sabes,cuéntame cómo te fue, envíame alguna foto y, si tienes cualquier problema, puedes escribirme a: <a href="mailto:info@irukas.com">info@irukas.com</a>. Te contestare encantada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><u><span style="font-size: large;">¿Qué hago con las alcachofas sobrantes?</span></u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Si aun te quedasen alcachofas, las congelas y otro día puedes organizar una cena bastante completa con ellas, braseadas y cortadas en laminas junto con unos tirabeques y semillas de sésamo. Es la foto que tienes en el post <a href="https://irukas-cooking.blogspot.com/2018/10/alcachofa-hola-como-todo-los-anos-por.html" target="_blank">“Alcachofas de temporada”</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">!!!Que vaya bien Yolanda!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">¡Hasta la próxima!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRt-ija7EQ6sy1Fvi_qJ0JCinrch6Hc64PVAd1Ews0HVQmTwrKRF5wRKwHWSlAwmfrTkfqNyuWUPyFtkdJITpQ6uTN-TI5ySoB7fecyWqZ4Pq7hd8DnvvZzY_QDB9pR7AJb5n-hsQZJwli/s1600/logo.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="135" data-original-width="277" height="97" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRt-ija7EQ6sy1Fvi_qJ0JCinrch6Hc64PVAd1Ews0HVQmTwrKRF5wRKwHWSlAwmfrTkfqNyuWUPyFtkdJITpQ6uTN-TI5ySoB7fecyWqZ4Pq7hd8DnvvZzY_QDB9pR7AJb5n-hsQZJwli/s200/logo.png" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Helena</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-39563376103995190412020-09-10T08:39:00.005-07:002020-09-10T09:16:17.574-07:00SALSA "DE GAZPACHO"<p style="text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b><u> <span style="font-family: georgia;">SALSA "DE GAZPACHO"</span></u></b></span></p><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;">Muchos me habeis pedido en instagram online que comparta con vosotros la receta de la salsa de este plato.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhvMG6Hu5SXMhqm74_DylBQpUQTdyvzGyLC02aZlZKP74BsIycaLVQ2uwx15Rg2oGH5lLHACj1tTjoPekMrvEnmGY8G-n-eKRhZf1cPsy2SdVTfSMPX0pBqTCZZOfNU1v4dz8dBvqLusSD/s2048/20200904_154810.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhvMG6Hu5SXMhqm74_DylBQpUQTdyvzGyLC02aZlZKP74BsIycaLVQ2uwx15Rg2oGH5lLHACj1tTjoPekMrvEnmGY8G-n-eKRhZf1cPsy2SdVTfSMPX0pBqTCZZOfNU1v4dz8dBvqLusSD/w640-h480/20200904_154810.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Las recetas ensalada fría son muy populares en verano, y un gran recurso para variar nuestra alimentación, haciéndola mas divertida y saludable.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">La receta de esta ensalada original es muy fácil, simplemente hay que cocer unos huevos (o utilizar vuestro ingrediente preferido), y ...... como siempre.... el secreto esta en....</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-family: georgia; font-size: large;"><b>LA SALSA</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Yo la llamo <b>"salsa de gazpacho"</b> porque es una receta de escándalo, de gazpacho tradicional, reconvertida en salsa, y con algún truquillo Irukas; Aquí tenéis los</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-family: georgia; font-size: large;">INGREDIENTES:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;">3 ó 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA INFUSIONADO</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;">1 CEBOLLA FRESCA GRANDE, EL BULBO Y EL TALLO VERDE COMPLETO</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;">1 KG DE TOMATES</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;">2 ó 3 PIMIENTOS VERDES ITALIANOS</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;">1 ó 2 PIMIENTOS ROJOS ITALIANOS</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;">1 CALABACÍN MEDIANO</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;">1 CUCHARADITA DE SAL</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;">ORÉGANO</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;">PIMIENTA</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: medium;">1/2 - 3/4 LITRO DE AGUA</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d; font-family: georgia; font-size: large;">PASOS:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"> - Trituramos todos los ingredientes, en ese orden. Si no tenéis un recipiente de batidor muy grande, recomiendo hacerlo en la misma olla que vayamos a utilizar después para hacer la salsa.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"> -Ponemos el aceite de oliva y la salsa en una olla, y subimos a fuego fuerte</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">- Mientras, añadiremos la sal, pimienta y orégano, al gusto</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">- Bajamos el fuego a bajo, y dejaremos que se sofría un poco la verdura.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">- Al poco tiempo, añadimos el agua, removemos y subimos el fuego de nuevo, hasta que hierva.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">- Finalmente, dejamos cocer a fuego suave, tapado.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">- 1/2 hora después, destaparemos y dejaremos reducir, hasta que se convierta en una salsa, con la densidad que mas os guste.</span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Todo este proceso, también se puede hacer en el horno, controlando temperatura y tiempos mas o menos igual. De esta forma, tendrá una cocción mas homogenea.</span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Esta salsa, se puede congelar, y utilizar para multiples preparaciones, como:</span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span> - guaranicion de pasta</span><br /></span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span><span> - cobertura de una pizza, en lugar de una boloñesa, por ejemmplo.</span><br /></span></span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span><span><span> - verduras salteadas</span><br /></span></span></span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span><span><span><span> - ensaladas frias</span><br /></span></span></span></span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span><span><span><span><span> - e incluso para dippear</span><br /></span></span></span></span></span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span><span><span><span><span>También podéis hacerla con caldo de pollo, y os quedara con mas sabor, y neutra para utilizar en diferentes platos.</span></span></span></span></span></span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span><span><span><span><span>No dudéis en comentarnos que tal os ha ido con esta receta, </span></span></span></span></span></span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span><span><span><span><span>Que vaya bien,</span></span></span></span></span></span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span><span><span><span><span>Os dejo la ultima entrada de Irukas Cooking en el canal de youtube:</span></span></span></span></span></span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span><span><span><span><span>https://youtu.be/SQ2ezRGPCFg</span></span></span></span></span></span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;">irukas.com</span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;">https://irukas-cooking.blogspot.com/</span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;">https://www.instagram.com/irukas_cooking/</span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><span></span></span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;">https://www.facebook.com/irukas.cooking</span></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: large;"> </span></p><p><br /></p><p><span style="font-family: georgia; font-size: medium;"><br /></span></p>Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-74137163449001163702020-08-13T08:36:00.005-07:002020-08-13T08:36:54.006-07:00MIGAS "VEGANAS"<h2 style="text-align: center;"><b><span style="color: #274e13; font-family: georgia; font-size: xx-large;"><u> MIGAS “VEGANAS”</u></span></b></h2><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8l3XGcAn5zOGsG5pQz-jZWc9jJoTUdv8UTJe-aARh7xd8uEr9IFFm4N0NvkTfrfXjAu2hkQmk3e5l6qp6lCJdLfAseu_kewTwjkZhUVhUEqHS9r755M9tn8w0dbY1-Xe7k2L6WqtGJn2d/s808/MIGAS+VEGANAS.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="802" data-original-width="808" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8l3XGcAn5zOGsG5pQz-jZWc9jJoTUdv8UTJe-aARh7xd8uEr9IFFm4N0NvkTfrfXjAu2hkQmk3e5l6qp6lCJdLfAseu_kewTwjkZhUVhUEqHS9r755M9tn8w0dbY1-Xe7k2L6WqtGJn2d/s640/MIGAS+VEGANAS.png" width="640" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;">Para los que no nos gusta mucho la carne, pero si los platos tradicionales como las migas, tan populares a lo largo de la geografía española, os dejo a continuación la receta de las “Migas Veganas” que hacemos en Irukas cooking, especialmente para A.G., que nos ha pedido las incluyamos en el blog. ¡¡Ahí esta!!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b><span style="color: #274e13;">INGREDIENTES:</span></b></span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifrUdvyCh5PB6PSGSZlrjCjs7YLvZZlAhVOAdhanz9-1yiDHYHD08EKig1dVPW4Ze7_o3pwOFDAl_c_L0EavbDKFjqAP1oqRdv-1Xfh4bfnyvwzyPPHgbVX6wMW-flK8VhcPOHa8zQEE1K/s747/ingredientes+migas+veganas.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="277" data-original-width="747" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifrUdvyCh5PB6PSGSZlrjCjs7YLvZZlAhVOAdhanz9-1yiDHYHD08EKig1dVPW4Ze7_o3pwOFDAl_c_L0EavbDKFjqAP1oqRdv-1Xfh4bfnyvwzyPPHgbVX6wMW-flK8VhcPOHa8zQEE1K/s640/ingredientes+migas+veganas.png" width="640" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13; font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>PASOS:</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>1.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Cortamos el pan en dados más o menos gruesos. Algo más grande que los de la fotografía, porque luego pierden volumen.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>2.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Mojamos las migas con el caldo, y les añadimos algo de sal. Removemos bien para que se humedezcan. Si ves que necesitan más agua, añade</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>3.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Cortamos el pimiento y la cebolla en Juliana (tiras finas).</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>4.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Cortamos los espárragos en daditos, y reservamos las puntas, porque se hacen antes, al estar más tiernas.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>5.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Ponemos el aceite en una sartén, y añadimos los ajos morados, para que se doren.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>6.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Después, agregamos la cebolla cortada.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>7.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Cuando este pochada, sacamos ajo y cebolla, dejando el aceite en la sartén (coladlo, es más cómodo).</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>8.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Freímos los pimientos en tiras, y reservamos con la cebolla.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>9.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Ahora salteamos los espárragos, y a media cocción, añadimos las puntas.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>10.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Reservamos los espárragos junto con todas las verduras anteriores.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>11.</b><span style="white-space: pre;"> </span>En esa misma sartén, olla... y con el aceite sobrante, más lo que haya escurrido del resto de las verduras, <b>añadimos las Migas</b> para que vayan impregnando del sabor, y pierdan la humedad.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>12.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Este es el punto más importante, <b>las migas no se deben pegar a la sarten,</b> si se pegan, cámbiadlas de recipiente.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>13.</b><span style="white-space: pre;"> </span><span style="color: #274e13;">El <b>truco Iruka's</b></span> está en moverlas mucho, sin llegar a que se hagan un pure, para que queden sueltas, y con todo el sabor de los salteados de las verduras anteriores. Solo deben perder la humedad, sin quedar secas.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;"><b>14.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Al final, añadimos las verduras y movemos, para calentar y homogeneizar todos los ingredientes.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;">¡¡¡Y Ya tenemos nuestras migas veganas!!! Servimos con algo de estilo, eso si, y ... !A disfrutar de la comida y nuestros invitados!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;">Les podéis añadir todas las verduras que queráis. Lo bueno es ir probando. Si quereis, podeis enviarme vuestras fotos, las publicaré y asi vemos la diversidad; cada familia tiene su truquillo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;">¡¡Ya me contaras que tal te ha ido A.G.!! y las variaciones que has probado (yo me salto “casi” todas las recetas).😂</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;">¡Hasta la próxima!!</span></p>Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-77396032944340048732020-08-04T07:21:00.004-07:002020-08-04T07:40:55.831-07:00GAZPACHO DE PASTOR<div style="text-align: justify;"><font color="#274e13" face="georgia" size="5"><b><u>EXTREMADURA, Y SU GAZPACHO DE PASTOR</u></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">En este viaje, corto, siempre muy corto, primero me acerque a Badajoz. Teníamos pensado ir al teatro de Mérida, pero ….. cambio de planes obligado!! </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Así que pasé unos días en Tierra de Barros y me acerque luego a Coria, de la que tengo tan buenos recuerdos, y por la que siempre que puedo, paso. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Casualmente, y sin tenerlo previsto, fui a ver a unos amigos extremeños, que me mostraron un paraje singular y su nuevo proyecto turistico:<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tyQLhRxhpCkDvDJgCUI0EIYg-lAv4DNsr4psAVtkjkHrWEEYpVdVFdhfo2y3NfKx_6E8Qprcq4-Ags3TQ-GwnaAqc5acksViGfS4zi4X8B_LbwquEcfC8h0TiofrrLVZz6PSeLC_Nr2f/s6000/chozos+verde.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="6000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tyQLhRxhpCkDvDJgCUI0EIYg-lAv4DNsr4psAVtkjkHrWEEYpVdVFdhfo2y3NfKx_6E8Qprcq4-Ags3TQ-GwnaAqc5acksViGfS4zi4X8B_LbwquEcfC8h0TiofrrLVZz6PSeLC_Nr2f/s640/chozos+verde.JPG" width="640" /></a></div></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">En una gran dehesa, rodeados de alcornoques y encinas, nos encontramos con un “casar” de chozos tradicionales extremeños, adaptados a las necesidades actuales. Excelente para aquellos que quieran desaparecer por unos días, olvidarse de la rutina y descansar en el campo, con TODO lo que hay en una Dehesa.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#274e13" face="georgia" size="5"><b>ARQUITECTURA RURAL</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">En las Dehesas Extremeñas, son ya escasos, pero aún los encuentras, Chozos como estos, que originalmente eran (y son) refugios de ramaje o piedras construidos en el campo, para que pastores y agricultores pernoctasen junto al rebaño o se protegiesen del tiempo.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">La arquitectura tradicional es muy sabia, ya me decía mi padre: si vas a hacer una casa, mira primero como están construidas las de la zona. De muros amplios y techumbre de madera, al entrar sientes que la temperatura cambia drásticamente.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"> </font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#274e13" face="georgia" size="5"><b>NATURALEZA Y FAUNA:</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Nada mas llegar, echaron a volar una pareja de águilas, que tenía su nido en el alcornoque central del casar, y a las que les costó bajar el vuelo. Yo me entretuve con una piara de cerdo Ibérico de montanera, parece ser que, sin darme cuenta de que también había toros de lidia grandecitos, algo más allá. 😊</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Muy cerca, laguna y pantano; se puede pescar y nadar. Para el que le guste el turismo de naturaleza, puede hacer birdwhatching; en un momento he visto grullas, y por el camino, varios tipos de rapaces. También es un lugar de setas en otoño, y flora y fauna son excepcionalmente amplias.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">No faltan pastor y quesería, con un amplio rebaño de cabras, de esas que nos dan tan buenos quesos extremeños, de los que me enamoré la primera vez que fui a Extremadura. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTDvOBnn9NMhdQOhzCzRZCn2DolQdGtqPbiUTQGvjdJNJPh531bRdPIkJhsBq49FEzFBfqbKUdaXj_4qSJ1RY8G1SfeR26GyXpdJd0a1LTC9Vv8-iy5qqjDB9dvle3oU8ZTTo4Wdm3vQd0/s2048/WhatsApp+Image+2020-08-03+at+11.19.23+%25282%2529.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTDvOBnn9NMhdQOhzCzRZCn2DolQdGtqPbiUTQGvjdJNJPh531bRdPIkJhsBq49FEzFBfqbKUdaXj_4qSJ1RY8G1SfeR26GyXpdJd0a1LTC9Vv8-iy5qqjDB9dvle3oU8ZTTo4Wdm3vQd0/s640/WhatsApp+Image+2020-08-03+at+11.19.23+%25282%2529.jpeg" width="640" /></a></div></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Me faltan datos para concretar, porque es un proyecto que se pondrá en marcha próximamente, pero creo que puede ser de lo mejorcito que podamos encontrar en plena Dehesa Extremeña, eso, y el gazpacho, las migas…… y mucho mucho más.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#274e13" face="georgia" size="5"><b>¿LA COMIDA? </b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Yo me dejo llevar en esos casos. Comimos en El restaurante Izarra, y está en el P.I. Los Rosales, C/Valle del Alagón. Restaurante de polígono de los de toda la vida, pero donde ves comer a “los de allí” a diario.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><font color="#38761d"><b>!SORPRESA!</b></font> Pedí un gazpacho de pastor, sin saber muy bien…….; pregunté un poco por encima y ya está. Cuando lo probé, me sorprendió porque me sabia a yema de huevo, y estaba buenísimo…. Lo habían hecho en el momento.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Despues, Marisol y Mili me fueron comentando como se hacía, y todas sus variantes (según la casa, ya sabéis), y ha sido la primera receta que apunte en mi nuevo cuaderno Irukas. </font></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: x-large;">Donde menos te lo esperas.....siempre se aprende algo nuevo.</span></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">¿<font color="#274e13"><b>Cómo SE HACE EL GAZPACHO TRADICIONAL EXTREMEÑO?</b></font></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Pues en resumen es: </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">1.<span style="white-space: pre;"> </span>Un gazpacho hecho con huevo y ajo</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">2.<span style="white-space: pre;"> </span>Por lo tanto, blanco</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Al que se le añade poleo, que lo ves por el campo con bastante frecuencia.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">En definitiva, como mucha de la comida tradicional, es un referente de la cocina de aprovechamiento. Si se hace en el momento, se puede hacer con huevo crudo, pero evitamos mucho posibles problemas si lo hacemos con el huevo frito y el aceite de freírlos, que seguro es como se hacía antes.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Tradicionalmente, como me recuerdan, los pastores no tenían ni batidora ni Thermomix, así que este gazpacho campero lo vamos a hacer <b>majado, con mortero y mano</b>, se tarda nada y menos, dándole la textura y consistencia que vosotros queráis</font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Zb4HENY9TzUF-Qk6IP_i8rhhO-qNQ0OcysiE7LDVinNBoW__vfs7FLk2jWktamlwR1V3C6OPz0NRXrmoWjOOnE1VxiY8Mrvz74b4LHxf9pVBuzNRT1bBMqRmQSfxHZXJeUlUyKv2q0rn/s2048/WhatsApp+Image+2020-08-04+at+15.56.30.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Zb4HENY9TzUF-Qk6IP_i8rhhO-qNQ0OcysiE7LDVinNBoW__vfs7FLk2jWktamlwR1V3C6OPz0NRXrmoWjOOnE1VxiY8Mrvz74b4LHxf9pVBuzNRT1bBMqRmQSfxHZXJeUlUyKv2q0rn/w410-h307/WhatsApp+Image+2020-08-04+at+15.56.30.jpeg" width="410" /></a></div><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#274e13" face="georgia" size="5"><b>RECETA del GAZPACHO DE PASTOR, EXTREMEÑO</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Ingredientes – en este orden -: </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">-<span style="white-space: pre;"> </span>Sal </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">-<span style="white-space: pre;"> </span>Ajo</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">-<span style="white-space: pre;"> </span>1 huevo frito por persona (del día anterior, cocina de aprovechamiento)</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">-<span style="white-space: pre;"> </span>Poleo</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">-<span style="white-space: pre;"> </span>Vinagre </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">-<span style="white-space: pre;"> </span>Aceite de oliva de haber frito los huevos</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">-<span style="white-space: pre;"> </span>Agua</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">-<span style="white-space: pre;"> </span>Pan, pero del “de allí”, con otro no sabe igual..</font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimxUlUBFaKyQMAZoOYR-jLEXxvfwuAGtYrUDRZk28jloTCUbupeQUMJrwzBBrzxWYe0t5kizgY8cCGEWGK3_yn011IfpnLcrLNFjvg-3aPdeEDtMRQxWrz_FoQulSYsU78nlOI4V2G7Oqo/s2048/WhatsApp+Image+2020-08-04+at+15.56.30+%25281%2529.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimxUlUBFaKyQMAZoOYR-jLEXxvfwuAGtYrUDRZk28jloTCUbupeQUMJrwzBBrzxWYe0t5kizgY8cCGEWGK3_yn011IfpnLcrLNFjvg-3aPdeEDtMRQxWrz_FoQulSYsU78nlOI4V2G7Oqo/s640/WhatsApp+Image+2020-08-04+at+15.56.30+%25281%2529.jpeg" width="640" /></a></div><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">•<span style="white-space: pre;"> </span><b><font color="#274e13"><u>Truco Irukas:</u> </font></b>en mortero (mejor si es de piedra) majamos el ajo con la sal (para que no se escurra el ajo)</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">•<span style="white-space: pre;"> </span>Después, añadimos el huevo, y también lo machacamos. Si no nos cabe, lo vamos haciendo por partes.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">•<span style="white-space: pre;"> </span>Añadimos el poleo, y después vamos introduciendo el resto de los ingredientes, según nos guste el gazpacho. Dejamos enfriar</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">•<span style="white-space: pre;"> </span>El pan, al menos del día anterior, lo pondremos en el momento de servir, para que se vaya ablandando, o no, según gustos.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Luego, dejo a vuestra imaginación la ampliación de esta receta y los ingredientes que le podáis añadir, quitar o sustituir. En la red encontrareis miles, como</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">•<span style="white-space: pre;"> </span>trocitos de manzana, </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">•<span style="white-space: pre;"> </span>tomates </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">•<span style="white-space: pre;"> </span>e incluso pimiento rojo y verde picados</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">A mi personalmente, me gusta innovar, pero también seguir las recomendaciones de los que ya lo han hecho mas de una vez. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><span style="white-space: pre;"> </span>* Con naranja picada me dicen que es excelente, </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><span style="white-space: pre;"> </span>* y para el que le guste la cebolla, pues también….</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">Os dejo esta receta, de la que espero me enviéis vuestras modificaciones o impresiones, y compartáis con nosotros como se hace el gazpacho o cualquier otro plato de verano en vuestro pueblo. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><b><font color="#274e13">¡¡¡Reto Irukas!!!</font></b> ¡NO perdamos esas recetas tan básicas y adaptadas a las necesidades de nuestro entorno!! Aquellas que recordamos de pequeños y de las que no olvidaremos nunca el sabor. Os prometo que las iré probando y subiéndolas a la web.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">¡Ahí lo dejo!</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="5">¡¡¡Hasta la próxima!!!</font></div>Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-31986729451007767522020-05-26T14:15:00.007-07:002020-05-28T03:12:10.980-07:00GLUTEN, CELIAQUIA<h1 style="text-align: center;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="6"><b><u>GLUTEN - GLUT/NOGLUT</u></b></font></h1><div style="text-align: justify;"><b style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;"><u><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNtoUUumgh657mDm-H5affwsEGmL495ZusWrmpszU6zoHNhzQNJsYehrJ8l3IrDalYBI_ZwNFrFpz5WWOOmRIL81Ed5WYCJ7_8nOn8DoaaEFbYVsBDGIxwHY9kdKo721mH6TsMrfJfScU1/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="462" data-original-width="871" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNtoUUumgh657mDm-H5affwsEGmL495ZusWrmpszU6zoHNhzQNJsYehrJ8l3IrDalYBI_ZwNFrFpz5WWOOmRIL81Ed5WYCJ7_8nOn8DoaaEFbYVsBDGIxwHY9kdKo721mH6TsMrfJfScU1/d/trigo+cortada.png" /></a></div><div style="text-align: justify;"><b style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;"><u><br /></u></b></div>¿QUE ES EL GLUTEN?</u></b></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">LA DEFINICION DE GLUTEN ES: proteína compleja que se encuentra en el grano de trigo, cebada, centeno y avena, y en variedades antiguas de trigo como el Khorasan y la espelta, e híbridas de estos cereales: </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"> * triticale -híbrido de trigo y centeno y </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"> * triordeum - híbrido de trigo y cebada.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Cuando no lo podemos digerir completamente, es cuando sufrimos enfermedades como la celiaquía, ya que hay fragmentos de proteínas, que al no digerirlos se convierten en toxicas para nosotros, al detectarse por el sistema inmune y desencadenar una respuesta adversa de nuestro organismo en contra de ello.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Estos fragmentos de gluten son las prolaminas , que se dividen en gliadinas y gluteninas en el caso del trigo, siendo las primeras las más tóxicas para los celíacos; su equivalencia en la otros cereales son: </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"> * hordeínas en la cebada</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"> * secalinas en el centeno y </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"> * aveninas en la avena.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">El gluten puede provocar diferentes enfermedades, todas ellas debidas a reacciones adversas del sistema inmunológico, que se activa cuando el gluten es detectado por nuestros glóbulos blancos (“DEFENSAS”), algo que en condiciones normales no debería ocurrir. Según el tipo de reacción inmunológica que se active, estas enfermedades se pueden clasificar en tres grupos:</font><span style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;"> a) Alérgicas. alergia al gluten, o al trigo en general</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;"> b) Autoinmunes: Enfermedad Celiaca, Dermatitis Herpetiforme, Ataxia por Gluten</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;"> c) No alérgicas y no autoinmunes: Sensibilidad al gluten no Celiaca</span></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></font></div><div style="text-align: center;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>En IRUKAS aprenderás a:</u></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><font color="#0b8043">•</font><span style="color: #0b8043; white-space: pre;"> </span><font color="#0b8043">Realizar tus propias recetas con diferentes harinas sin gluten.</font></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Identificar el uso de cada una de ellas.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Hacer tus propias recetas de pan, pizzas, empanadas o empanadillas, arepas, repostería, con ingredientes NATURALES.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Comprar y cocinar adecuadamente, sin necesidad de incrementar el gasto de la compra.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>DEFINICION DE CELIAQUIA:</u></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">La enfermedad celíaca se define como un desorden sistémico con base inmunológica causado por el consumo de gluten en personas con predisposición genética. Afecta al sistema digestivo y cualquier otra patología como:</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Dermatitis</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Problemas reproductivos</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Alteraciones neurológicas, osteomusculares – reumatológicas</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">A veces los síntomas son tan leves que pasan desapercibidos, y es cuando hablamos de "enfermedad celíaca asintomática".</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>EL SISTEMA INMUNE </u></b>¿Qué pasa con él?</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Se ve comprometido, porque cuando el gluten llega al duodeno, como no digerimos la proteína, causa inflamación, destruyendo microvellosidades intestinales, que es donde se realiza la absorción de los principales nutrientes. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Por eso adelgazamos, no absorbemos bien los alimentos y nos faltan nutrientes esenciales para normalizar nuestro día a día.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>LA CELIAQUIA</u></b> </font><font face="georgia" size="4">se puede presentar en cualquier momento de la vida, aunque los diagnósticos son cada vez más prematuros, en edad infantil, ya que suele manifestarse con:</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Síntomas digestivos</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Retraso en el crecimiento</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Inapetencia</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Mala calidad del sueño</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Mal carácter …</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">Frecuentemente, se presentan otras enfermedades autoinmunes asociadas, con más asiduidad en celiacos que en el resto de la población, como:</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Psoriasis</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Artritis reumatoide</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Lupus eritematoso sistémico</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Síndrome de Sjögren</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Vitíligo</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Alopecia areata</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">y a su vez la celiaquía es más frecuente en personas afectadas por alguna de ellas, por lo que se deben tener en cuenta si hay otros factores que apunten a la enfermedad celíaca.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Una vez diagnosticada cualquier patología por sensibilidad al gluten, el único tratamiento que ha demostrado efectividad es el seguimiento de una dieta estricta sin gluten de por vida, lo que producirá una normalización de la mucosa intestinal, clínica y funcional, y la reparación de las lesiones.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u><br /></u></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>¿QUE PUEDO HACER? SI YA ESTOY DIAGNOSTICAD@</u></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><font color="#0b8043">•</font><span style="color: #0b8043; white-space: pre;"> </span>La dieta sin gluten <b>debe basarse, fundamentalmente, en alimentos naturales </b>que no contienen gluten PER SE: leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, legumbres y los cereales permitidos: maíz, arroz, mijo y sorgo, combinándolos entre sí de forma variada y equilibrada.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>El consumo de <b>productos manufacturados</b> conlleva asumir riesgos potenciales, ya que, al haber sido <b>manipulados</b>, la garantía de que no contengan gluten es más difícil de establecer.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Al adquirir productos elaborados y envasados, debe <b>comprobarse siempre la relación de ingredientes de la etiqueta.</b> Si en ella aparece cualquier término de los que se citan a continuación, sin indicar la planta de procedencia, debe evitarse el producto.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Como norma general, deben eliminarse de la dieta todos los productos a granel, los elaborados artesanalmente, y los que estén <b>sin etiquetar,</b> donde no se pueda comprobar el listado de ingredientes. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Al comprar productos especiales sin gluten como pan, galletas, pasta, etc. verifica siempre en el etiquetado que el <b>fabricante certifica la ausencia de gluten.</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>Evite los productos etiquetados con la mención "muy bajo en gluten"</b> aunque vengan acompañados de alegaciones como: "Adecuado para celíacos o Elaborado específicamente para celíacos", ya que contienen de 20 a 100 ppm de gluten.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Se ha de tener <b>precaución con la manipulación</b> de alimentos en bares, restaurantes, comedores colectivos y de colegios, consulte la forma de elaboración e ingredientes de cada plato antes de consumirlo y advierta siempre que es celíaco.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Se <b>evitará freír alimentos sin gluten </b>en aceites donde, previamente, se hayan frito productos con gluten.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Precaución con las harinas de maíz, arroz y otras, de venta en panaderías o supermercados. Pueden estar contaminadas si su molienda se ha realizado en <b>molinos que también muelen cereales con gluten</b> .</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>No encargue ni adquiera panes de maíz u otros cereales sin gluten fuera de los obradores, panaderías o pastelerías supervisados por <b>las asociaciones de celíacos.</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>En aquellas casas en las que haya una persona que deba seguir dieta sin gluten por prescripción médica se recomienda que solo se utilicen harinas y pan rallado sin gluten, copos de puré de patata para rebozar, empanar o espesar salsas. Así, muchos de los alimentos que se preparen los podrán tomar <b>toda la familia.</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span><b>Precaución con los alimentos</b> importados. Un fabricante puede emplear, según los diferentes países de distribución, distintos ingredientes para un producto que se comercializa en <b>todos ellos bajo la misma marca comercial.</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Ante la duda de si un producto puede contener gluten, no lo consuma.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>ALGUNAS PREGUNTAS FRECUENTES:</u></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u><br /></u></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><div style="text-align: justify;"><b>¿QUE ES EL GLUTEN?</b> Es una proteína que se encuentra en el grano de trigo, cebada, centeno y avena.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>¿ENGORDA?</b> Como cualquier hidrato. Lo que sí que hace es inflamar el abdomen porque genera mucha fermentación y aumentan los gases.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>¿EL ARROZ TIENE?</b> No, ni el arroz, ni el maíz.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>¿PARA QUE SE UTILIZA?</b> El gluten es lo que hace que el trigo panifique. Si no, tienes que añadir otros ingredientes.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>¿POR QUE LO PUEDO SUSTITUIR? </b>Si no puedes comer gluten, puedes sustituirlo por otras harinas (arroz o maíz), pero has de tener cuidado con los productos procesados, precocinados y envasados, por las trazas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>¿ME VOY A MORIR POR ESTO? </b>No creo. No te pasa nada si respetas tu dieta estrictamente. Es el único tratamiento de la enfermedad celiaca. Puedes consultar en tu asociación.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>¿POR QUE ME SIENTA MAL?</b> Porque tu organismo lo identifica como un agente extraño, y tus defensas se ponen en funcionamiento, produciendo reacciones adversas nada agradables.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>¿QUE PRODUCTOS TIENEN GLUTEN? </b>todos los que contengan: grano de trigo, cebada, centeno y avena, y variedades antiguas de trigo como el Khorasan y la espelta, e híbridas de estos cereales: triticale -híbrido de trigo y centeno y triordeum - híbrido de trigo y cebada.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>¿POR QUE AÑADEN GLUTEN A PRODUCTOS QUE NO LO TIENEN NATURALMENTE?</b> Por abaratar costes de la materia prima, aumentando su volumen (ejemplo: pimentón mal elaborado - chorizo).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>¿ESTAMOS BIEN INFORMADOS?</b> FACE funciona muy bien y desde hace mucho tiempo. Tienes mucha información hoy en día con la ayuda de las asociaciones y de las etiquetas de los productos de alimentación, Aunque siempre está bien estudiar sobre las enfermedades que nos afectan, y no dejarlo a elección de otros.</div></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></b></font></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;">Y.. !Es todo lo que os podemos contar por ahora! Esperamos que os sirva para iniciaros en el conocimiento de la celiaquia.</span></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">!Hasta pronto!</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">Nutricion: Pilar Melgar de la Fuente</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">Texto y fotos: Helena Rubio Canales</font></div>Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-71956341528023525542020-05-24T04:00:00.000-07:002020-05-24T04:00:06.159-07:00PUERRO – AJO PORRO…..<div><font face="georgia"><span><a name='more'></a></span><span><!--more--></span><h1 style="text-align: center;"><b><u><font color="#0b8043" size="6">PUERRO – AJO PORRO…..</font></u></b></h1></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">El puerro es un alimento muy completo y que en España consumimos cada vez con más frecuencia. Procedente de Oriente Medio, en Europa se conoce desde tiempos de los celtas, y sus mayores consumidores (y productores) son los franceses. En España se cultiva sobre todo en el norte, en tierras de suelos sueltos y esponjosos.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Curiosamente, hasta hace relativamente poco, se ha consumido sobre todo en épocas de hambrunas, y es ahora cuando descubrimos todas sus propiedades, del puerro, y toda la familia Allium, como cebollas y ajos. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Del puerro se utilizan todas las partes, y tiene más demanda en otoño, invierno y primavera, pero es en estas dos últimas estaciones cuando se encuentran más frescos y puedes aprovechar todas sus cualidades.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Los nutricionistas recomiendan un consumo por persona de 50gr./día de puerro en fresco; seguro que tú lo haces, pero solo por si acaso, te vamos a comentar:</font></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"> </span><span style="font-family: georgia; font-size: large;"></span><span style="font-family: georgia; font-size: large;"> </span><span style="font-family: georgia; font-size: large;"> </span><span style="font-family: georgia; font-size: large;"></span><span style="font-family: georgia; font-size: large; white-space: pre;"> </span><span style="font-family: georgia; font-size: large;">todos sus beneficios</span></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><span> </span><span> </span><span> </span><span style="white-space: pre;"> </span>cómo utilizarlos mejor y …</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><span> </span><span> </span><span> </span><span style="white-space: pre;"> </span>algunas ideas para tu cocina diaria.</font></div><h3 style="text-align: justify;"><b style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;"><u><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Mn3RklekjfVndxp0i3Zidu4xsYdZMqFZpB86ob9P8eALPftl2yzF3jeWscKhYfHnsemgK2ySlK-y5g_Ym82pkF8Ot-2yzhSURUkcAI1HlyYQwnyJGCvIb7DFjV8GpWg3OHh1H73POsRw/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="603" data-original-width="907" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Mn3RklekjfVndxp0i3Zidu4xsYdZMqFZpB86ob9P8eALPftl2yzF3jeWscKhYfHnsemgK2ySlK-y5g_Ym82pkF8Ot-2yzhSURUkcAI1HlyYQwnyJGCvIb7DFjV8GpWg3OHh1H73POsRw/d/puerro.png" /></a></div>COMO ELEGIR LOS PUERROS</u></b></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Aquí tienes algunas claves para escoger unos puerros, adecuados para tu alimentación:</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Deben ser rectos y firmes al tacto.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Tener colores definidos, blanco y verde oscuro</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Si tienes para elegir, mejor finos, son menos fibrosos y más adecuados para comer en crudo</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b>Cuando los vayas a consumir:</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Lávalos muy bien en agua fría, pues siempre tiene tierra entre sus hojas. Corta las hojas verdes y lávalas aparte, luego haz 4 cortes largos en la parte de arriba del tallo, y abrelos bien para terminar.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Si no los consumes, guárdalos en la nevera tal cual llegan, sin lavar. Se conservan frescos una semana con facilidad.</font></div><h3 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4" style="font-weight: normal;"><u>BENEFICIOS DEL PUERRO</u></font></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Las propiedades del puerro son más de las que en un principio podemos llegar a pensar, te indico algunas de ellas. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b>¿En qué te benefician los puerros? </b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><font color="#41b375">•</font><span style="color: #41b375; white-space: pre;"> </span><font color="#0b8043">Solo tienen unas 50 calorías por cada 100 gramos.</font></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Muy recomendable por su alto contenido en sales minerales, como fósforo, calcio y potasio.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Diurético, aumenta la eliminación del ácido úrico por vías naturales, por lo que es adecuado para afecciones de artritis y gota.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Con buenos resultados en bronquitis y sinusitis por su acción mucolítica y antiséptica.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Laxante, por toooooooda la fibra que contiene.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Aconsejable su consumo para reuma, anemias </font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><div style="text-align: justify;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Contiene gran cantidad de aminoácidos azufrados, por lo que se recomienda en casos de problemas óseos.</div><div style="text-align: justify;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Muy beneficioso para depuración hepática, y </div><div style="text-align: justify;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Antibacteriano.</div></font></div><h3 style="text-align: justify;"><b style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;"><u>COMO APROVECHAR LOS PUERROS</u></b></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">¿Qué como puedes utilizar por completo un puerro? Es muy fácil, se aprovecha todo, todo, todo, veras:</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"> <font color="#0b8043"> </font><font color="#0b8043">o</font><span style="white-space: pre;"> </span>Las hojas <font color="#0b8043"><b>más verdes</b></font> – ¡POR FAVOR! A partir de ahora, no digas en la frutería “que si” cuando te pregunten si quieres que te quiten las hojas verdes. ¡NOOO!, es la mejor parte para hacer un caldo buenísimo que luego podemos utilizar para cualquier receta, y no necesariamente de verduras. Cuando llegues de la compra, llena una olla con las hojas super-verdes bien lavadas, complétala con agua; cueces y congelas (para otra).</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><span> </span><span> </span><font color="#0b8043">o</font><span style="white-space: pre;"> </span>La parte del centro, <font color="#41b375">verde más claro</font> – utilízala para hacer cremas, purrusalda, sopas…</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><span> </span><span> </span><span> </span><font color="#0b8043">o</font><span style="white-space: pre;"> </span>Con la parte blanca puedes hacer casi de todo. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><span> </span><span> </span><span> </span><span> - </span>Cremas, si las quieres muy blancas, o para añadir otros vegetales.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span style="white-space: pre;"> </span> - En juliana o brunoise para guarniciones y ensaladas .</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> - </span>Confitados para rellenar.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Conservan todas sus propiedades si los cocinamos al vapor; hervidos pierden nutrientes con el agua, así es que, si quieres hacerlos hervidos, o bien los haces con muy poca agua, o consumes esta con el guiso que quieras hacer; con una purrusalda por ejemplo utilizarías todos, puerro y agua.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Y si, se pueden congelar, pero no enteros, sino lavados, cortados y secos, ya como los vayamos a consumir.</font></div><h3 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><u style="font-weight: normal;">¿COMO LOS QUIERES PREPARAR?</u></font></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Aquí te dejo unas ideas para que consumas puerros todo el año. Recuerda, al comprarlos límpialos bien, haz un caldito con sus hojas verdes, y pocha algunos de ellos. Todo al congelador y ya tendrás hecho parte del trabajo de las semanas siguientes.</font></div><h3 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b>RECETAS CON PUERROS:</b></font></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp8IH-iQoM0O2md5ePspgjA-wXtBB0fFkn_9OlJQP-aOaLZ-oUHbxaa3JAMdN6sspws3mVBavCwFjV0uKtLmiOATPSOvcploS3SRr176xc7IpIUtVUu0OxcT8egeZr4Hi7BX1OMtRHvB3-/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="268" data-original-width="1092" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp8IH-iQoM0O2md5ePspgjA-wXtBB0fFkn_9OlJQP-aOaLZ-oUHbxaa3JAMdN6sspws3mVBavCwFjV0uKtLmiOATPSOvcploS3SRr176xc7IpIUtVUu0OxcT8egeZr4Hi7BX1OMtRHvB3-/d/2.png" /></a></div></font></div><h4 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b>¿Puerros al horno?</b></font></h4><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">¿Y por qué no? ¡Desde luego que al horno! Es lo que utilizamos en Irukas más frecuentemente para cocinar. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Deliciosos si los pochas</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Ideal para grandes cantidades (trabajas un día y lo disfrutas ¿4?)</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>El sabor es más intenso</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Y el calor más uniforme</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">¡Adelante con ello! ¡Prueba!</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">¡Decide <b><font color="#0b8043">YA</font></b> si quieres incorporar este gran alimento a tu dieta diaria y…! </font><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Ya me contaras como te ha ido en info@irukas.com o 681301995.</span></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Si quieres más información, puedes ver esta página: <a href="https://www.tuberculos.org/bulbos/puerro/">https://www.tuberculos.org/bulbos/puerro/</a> </font></div>Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-90402089665143493322020-05-20T04:26:00.004-07:002020-05-20T04:32:49.863-07:00HABAS, HABITAS - EL "EDAMAME" ESPAÑOL<h1 style="text-align: center;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>HABAS, HABITAS - EN TEMPORADA</u></b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="font-family: georgia; font-size: large; text-decoration-line: underline;"><u><font color="#0b8043">El "EDAMAME" español</font></u></b></h1><div><b style="font-family: georgia; font-size: large; text-decoration-line: underline;"><u><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY9Y88JSH2lJfP2kxz19917sKYmTeEKWR4aqBtBONRYVeJrybA8O8vRML7yWEiP5vpwJ6Jglytu0wRzFkJJ0XuITMIaaX9p4M3tr90oHp_yXbuDUW1UGqcVuz8cDjp4_F8d_Dsp6oJrS-e/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="651" data-original-width="871" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY9Y88JSH2lJfP2kxz19917sKYmTeEKWR4aqBtBONRYVeJrybA8O8vRML7yWEiP5vpwJ6Jglytu0wRzFkJJ0XuITMIaaX9p4M3tr90oHp_yXbuDUW1UGqcVuz8cDjp4_F8d_Dsp6oJrS-e/d/2+habas.png" /></a></div></u></b></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">¡Hola! </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">¡¡¡Es temporada de <font color="#0b8043">HAAAAAABAS</font>!!! Las vemos ahora en las fruterías, pero las primeras, es posible que estuviesen ya en zonas de cultivo habitual, en el mes de enero, pues es una planta a la que le gustan las temperaturas frías, y conviven durante una temporada con los guisantes, y al final de la temporada de espárragos. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Podemos consumirla con la vaina siendo mayor el aporte de fibra, vitaminas y minerales a nuestro plato y tiernas, hace que sea de mayor digestibilidad.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Las habas en grano se pueden comer en crudo, pero repeladas mejor. Para ello es necesario escaldarlas en agua bien caliente con un poco de sal, después las pasamos a agua fría y la piel se retira fácilmente. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: center;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b>¡Es el Endámame español!, las habas frescas de toda la vida.</b></font></div><h3 style="text-align: justify;"><b style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;"><u>¿PARA QUE SON BUENAS LAS HABAS?</u></b></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span><font color="#0f9d58">Los diabéticos - porque contiene una excelente cantidad de proteínas vegetales, fibra e hidratos de carbono complejos, por lo que se absorberán lentamente, y sin producir picos de glucosa en sangre.</font></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0f9d58" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Las dietas – porque los hidratos de carbono, al absorberse lentamente, no se almacenarán en forma de grasa en los tejidos . Además, aporta únicamente unas 55 k calorías por cada 100gr.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0f9d58" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>En el Embarazo– porque son ricas en vitamina B9, necesaria para formar glóbulos rojos y hemoglobina</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0f9d58" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>ANTES del embarazo - ya que previene malformaciones fetales y regula los niveles de potasio necesarios para la contracción muscular (del musculo cardiaco del feto también) y el impulso nervioso. Es además precursor de la vitamina A. </font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0f9d58" face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>El tránsito intestinal – porque la fibra ayuda a que la flora intestinal, especialmente la del colon, realice una fermentación adecuada y beneficiosa para el organismo.</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0f9d58" face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0f9d58" face="georgia" size="4">– Por el contrario, <b>no están recomendadas</b> para personas que deban llevar una dieta baja en potasio o con determinados trastornos gastrointestinales.</font></div><h3 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>¿Cómo preparamos las habas?</u></b></font></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Fácil. Las habas las encontraras en las fruterías frescas dentro de su vaina Si son MUY frescas y MUY tiernas, las puedes lavar y cocinar enteras o partidas. Pero es más común prepararlas peladas, en cuyo caso tienes estas opciones: </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Las habitas están protegidas por esa vaina que generalmente quitamos. Cuando las compres, no debes tardar mucho en pelarlas y consumirlas, pues pierden tersura y pueden salir manchas marrones que afearan el plato.</font></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•</span><span style="font-family: georgia; font-size: large; white-space: pre;"> </span><span style="font-family: georgia; font-size: large;">En tu frutería de confianza puedes preguntar al frutero si te las podrían pelar; en Córdoba, por ejemplo, sé que es bastante habitual que ofrezcan este servicio, encargándolo con tiempo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">•</span><span style="font-family: georgia; font-size: large; white-space: pre;"> </span><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Pero, si no es así, como siempre digo, en la cocina y la comida diaria debe estar implicada toda la familia, y una de esas tardes que estamostodosencasa, seamos los que seamos….. puede participar la familia al completo en su preparación. No se tarda nada si colaboramos.</span></div><h3 style="text-align: justify;"><b style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;"><u>¿Qué cantidad de habas compro por persona? </u></b></h3><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Pues yo te diría que unos 500 gr de habas frescas con vaina por persona; si, hay que pelar unas cuantas, para disfrutar de ellas, pero estoy segura de que, si no, no las apreciaríamos todo lo que se merecen. </span></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">También puedes aprovecha y pelar unas cuantas más, "ya que estas", y las congelas para poder comerlas algo después, cuando quieras darte un caprichito.</font></div><h3 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><u>¿Cómo podemos consumir las habas?</u></font></h3><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">De MULTIPLES maneras, solo hay que echarle un poco de imaginación, es un producto muy versátil que te facilitara variar en muchos de tus platos. Debes aprovechar la temporada, pues es cuando las vas a disfrutar frescas y con todo su sabor.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Frescas mejor, muy frescas, tiernas con vaina, o sin ella. Si las cocinas con vaina, obtendrás un aporte extra de vitaminas, minerales y fibra.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>En crudo, incorporadas a una ensalada, o bien solas con un buen aliño, de los de aquí.</font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj3C4-nvx4ZMmkixIc_ZwtSVi0lKN4rsujgZUwkUsy4vHQz-OL60wHqZIshp2iNBr-ZNU33PFOIE3QgKkzX-hg0-cngI-j4Kl58Eg8Kn12lTKCT8gUt_5wwG9ThkvJ4MU2aulxhuLsjKIJ/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="487" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj3C4-nvx4ZMmkixIc_ZwtSVi0lKN4rsujgZUwkUsy4vHQz-OL60wHqZIshp2iNBr-ZNU33PFOIE3QgKkzX-hg0-cngI-j4Kl58Eg8Kn12lTKCT8gUt_5wwG9ThkvJ4MU2aulxhuLsjKIJ/w299-h400/1.png" width="299" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b>Aquí te dejo algunas ideas para compartir habitas y mesa en más de una ocasión:</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Habas con jamón (y foie), lo tradicional</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Revuelto de habitas repeladas, con unos huevos ecológicos….al baño maría</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Salteadas con cebolla</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Coliflor blanca, habas y frutos secos - mejor templado</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Humus de habitas, con lima y aceite de arbequinas</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Ensalada de huevo cocido, habas y setas<br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Lubina a la sal con guarnición de habitas tiernas salteadas </font><span style="font-family: georgia; font-size: large;">(o hummus) e</span><font face="georgia" size="4"> hino</font><span style="font-family: georgia; font-size: large;">jo</span></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Con arroz, solitas</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">•<span style="white-space: pre;"> </span>Salteadas y con huevo pochado</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><b><font color="#0b8043">¿Quieres la receta?</font></b> </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Dime cual te gusta más y te la envio, ¡Tienes opciones! Aprovéchalas, y, sobre todo, disfruta de un producto que en muy pocos lugares pueden encontrar con la frescura y la calidad con que las cultivamos aqui.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia"><font size="4">Ya me contaras co</font>mo te ha ido</font></div>Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-86569375524310233002020-05-10T10:47:00.002-07:002020-05-11T08:51:23.252-07:00CV19-5 MENU DEL 10/05/20<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><b><font color="#0b8043">ENTRANTE – Crema de puerro y canónigos</font></b></span></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b>PRINCIPAL – Pastel de jamón con ensalada verde </b></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b>POSTRE – Smoothie de frutas</b></font></div><div style="text-align: right;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><font color="#0b8043"><b>Personas – 4</b></font></span></div><h2 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>Crema de puerro y canónigos</u><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center; text-decoration-line: underline;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikLwuMknO6kCrB3hPf_ZsJ6wQHtDaXA9JYYDk4WmdozTGtNRIsTjxiT7d_vBqULylICACN-tCmxNJniYnzo4q07YxSBT5rG07iBs2OUzzCc3m904K4HLX-VYBQYpMdmxpEto-WIfCqjnU0/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="657" data-original-width="646" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikLwuMknO6kCrB3hPf_ZsJ6wQHtDaXA9JYYDk4WmdozTGtNRIsTjxiT7d_vBqULylICACN-tCmxNJniYnzo4q07YxSBT5rG07iBs2OUzzCc3m904K4HLX-VYBQYpMdmxpEto-WIfCqjnU0/d/crema+canonigos.png" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b style="text-align: justify;">Ingredientes:</b></div></b></font></h2><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">1.<span style="white-space: pre;"> </span>2 cucharadas de aceite de oliva</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">2.<span style="white-space: pre;"> </span>3 puerros (para esta crema utilizaremos la parte verde claro)</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">3.<span style="white-space: pre;"> </span>1 pizca de sal</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">4.<span style="white-space: pre;"> </span>1 bolsa de canónigos (<font color="#0b8043">*</font>)</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">5.<span style="white-space: pre;"> </span>800ml de caldo de ave desgrasado</font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b>Pasos:</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">1.<span style="white-space: pre;"> </span>Pon en una olla el aceite de oliva, y los puerros cortados no muy finos, y la sal, para que la verdura baje antes. Deja pochar.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">2.<span style="white-space: pre;"> </span>Cuando estén bien pochados, añade los canónigos (lavados siempre, aunque los compres en bolsa) y el caldo de ave.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Deja cocer unos 20 minutos o ½ hora, dependiendo de cuando estén las verduras hechas</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">4.<span style="white-space: pre;"> </span>Tritura y pasa la crema por un chino, pues esta verdura deja bastante residuo.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">(<font color="#0b8043">*</font>)Queda muy ligera, tipo gazpacho para beber. Si la quieres más espesa, yo añadiría algo más de canónigos, o bien, menos cantidad de caldo de ave.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Puedes servir fría o caliente, o también con alguna guarnición de verdura cruda, o también, para los menos veganos, de beicon crujiente al horno.</font></div><h2 style="text-align: justify;"><b style="font-family: georgia; font-size: large;"><font color="#0b8043"><u>Pastel de jamón y ensalada verde:</u></font></b><span style="font-family: georgia; font-size: large;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidU41JbZ5pUDxu9giuFTOPdqwpWNPM2XUB0uups0zyfV8cO9ygd_22Z74OguImaiQWdxussjlrLm6LDTZ_e6V2BWT9ZqjvQ-CrPv2xG7v9ShgkIbFmQeA18J3Jamnl5SXfjPTWH6SVpl27/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="487" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidU41JbZ5pUDxu9giuFTOPdqwpWNPM2XUB0uups0zyfV8cO9ygd_22Z74OguImaiQWdxussjlrLm6LDTZ_e6V2BWT9ZqjvQ-CrPv2xG7v9ShgkIbFmQeA18J3Jamnl5SXfjPTWH6SVpl27/d/pastel+jamon.png" /></a></div></span></h2><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">El pastel de jamón es un plato que puedes utilizar como principal o como fiambre, para picar entre horas. Se puede congelar entero, independientemente del tamaño, pero mejor sin lonchear, luego lo dejas descongelar a temperatura ambiente y ya lo tienes listo cuando lo necesites.</font></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043"><b><u>Truco Irukas</u></b>: algunas preparaciones quedan muchísimo mejor si comienzas a prepararlas un par de días antes de su consumo: el primer día para que maceren bien todos los ingredientes, y el segundo para dejarlo luego hecho de un día para otro, pues los sabores y texturas quedan mucho mejor.</font></div></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Hoy, los ingredientes que te presento son muy adecuados para los niños, y es un plato al que se le pueden dar mil vueltas a la receta para conseguir preparaciones deliciosas</font></div><h2 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b>Ingredientes (cantidades orientativas):</b></font></h2><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">1 kg de jamón dulce, York o similar</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"> 3 huevos</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">1 yogur natural sin azúcar ni edulcorantes(125g) </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Sal (si no lo albardas); si lo albardas con jamón serrano (2 paquetes en lonchas finas), no es necesaria la sal.</font></div><h2 style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><font color="#0b8043"><b>Pasos:</b></font></span></h2><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">1.<span style="white-space: pre;"> </span>2 días antes, pica el jamón dulce, y mezclalo con los huevos y el yogur. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">2.<span style="white-space: pre;"> </span>Salpimentar y reservar en un recipiente cerrado, en el frigorífico hasta el día siguiente.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Al día siguiente, precalienta el horno a 220ºC. e introduce una bandeja de horno con agua, en la que haremos el/los pasteles, al baño maría. Si tienes hervidor, utilízalo y pon en la bandeja el agua ya caliente.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">4.<span style="white-space: pre;"> </span>Prepara un recipiente, si puede ser de cerámica, o cristal resistente al horno, y si tienen tapa, mejor.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Si vas a forrar el molde con el jamón serrano (albardar), es el momento de hacerlo. Recomiendo hacerlo en este caso, en moldes grandes, no individuales. Si no quieres, también puedes emplear el jamón serrano picado en la masa del pastel.</span></div><font face="georgia" size="4"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2zyIsicd9-q2CB3vRjH1JcwKXO28eEgtYf-zGhBY1SkhR52wYvv8fd_QdMUA6muxVpOsZ733st6kgFnYvW15AKxwVYDveRWuZITN1Ql6PZfRKkdhId1mwS8mjgN_O_Jb_i7Usv8vihl4w/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="930" data-original-width="862" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2zyIsicd9-q2CB3vRjH1JcwKXO28eEgtYf-zGhBY1SkhR52wYvv8fd_QdMUA6muxVpOsZ733st6kgFnYvW15AKxwVYDveRWuZITN1Ql6PZfRKkdhId1mwS8mjgN_O_Jb_i7Usv8vihl4w/s320/pastel+jamon+albardado.png" /></a></div></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">5.<span style="white-space: pre;"> </span>Saca la mezcla del frigorífico y colócala en el/los recipientes reservados, no necesitan nada de preparación. Rellénalos casi hasta arriba. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">6.<span style="white-space: pre;"> </span>Si tienen tapa, colócala, y si no pon un papel de aluminio doble, para que no entre agua mientras están en el horno.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">7.<span style="white-space: pre;"> </span>Cuando los introduzcas en el horno, baja la temperatura a 200ºC, y programa 1 hora por Kilo de preparación. Esta será más o menos 1.5kg.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">8.<span style="white-space: pre;"> </span>Al terminar el tiempo, pincha los pasteles con una brocheta para ver si están hechos. Si sale limpia, lo están. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">9.<span style="white-space: pre;"> </span>Deja enfriar en el horno, con la puerta algo abierta, o bien saca la bandeja y déjala fuera hasta que el agua y los pasteles enfríen. Después, deben ir al frigorífico.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">10.<span style="white-space: pre;"> </span>Es muy habitual que los recipientes contengan líquido, por eso se deja reposar hasta el día siguiente.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">11.<span style="white-space: pre;"> </span>Desmoldamos en frio, cortamos en lonchas y consumimos.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">Estos pasteles son muy socorridos, los puedes hacer, y congelar enteros si son de varias raciones, o bien individualmente. Si los dejas descongelar en la nevera, estarán listos para consumir y casi casi igual que recién hechos.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><b><font color="#0b8043">Para la guarnición,</font></b> prepara una ensalada de lechuga; hoja de roble o batavia le van muy bien, y mejor con un aliño algo dulce, como aceite de oliva mezclado con miel o con alguna mermelada que te guste. En la presentación veras que además hay una mermelada de cebolla confitada de acompañamiento.</font></div><h2 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4"><b><u>Smoothie de naranja: </u></b></font></h2><h4 style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">Ingredientes:</font></h4><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">1 naranja pelada sin la parte blanca</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">1 limón pelado (ídem.)</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">1 zanahoria pelada y cortada en varios trozos</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">1 manzana descorazonada y en cuartos</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">80gr. de azúcar moreno (opcional, segun niveles de glucosa)</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">200g de hielo</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">500 ml de agua fría</font></div><div style="text-align: justify;"><b style="color: #0b8043; font-family: georgia; font-size: large;">Pasos:</b></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">1.<span style="white-space: pre;"> </span>Solo este: ponlo todo en la batidora, y…… a funcionar. Ya está listo para consumir.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#0b8043" face="georgia" size="4">Este smoothie es multivitamínico y antioxidante, por la vitamina C de la naranja, además de rico en fibra por la pectina de la manzana, y no sube los niveles de glucosa (si no le pones azucar) .</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;">Tenéis aquí un menú revisado nutricionalmente, y fácil de preparar. No hay excusa para no comer bien!!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><font face="georgia" size="4">¡Nos vemos en la próxima!</font></div>Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-45879305345972263772020-04-30T09:06:00.002-07:002020-04-30T09:09:39.496-07:00CV19-4 MENU DEL 29/04/2020 <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; text-align: justify;"><b>ENTRANTE – Ensalada de naranja</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>PRINCIPAL – “Beef Bourguiñon”</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>POSTRE – Macedonia de papaya y piña</b></span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Personas – 4</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b><u>Ensalada de naranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicszfUfXtIh-tNFZt0V4nrG6ZTVAPW6BxBHV4gytW0743HqbdrOD-HgMkTlo2at5dH5JRLIfCd2Vievk-00femmP2nSQsxcUj6LfLfvNPEEYtenoJBSa1j1ZIhOzcrViptguBiHeJCrIq0/s1600/9dcbec23-33d9-44f8-8228-ae930d2df2ce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicszfUfXtIh-tNFZt0V4nrG6ZTVAPW6BxBHV4gytW0743HqbdrOD-HgMkTlo2at5dH5JRLIfCd2Vievk-00femmP2nSQsxcUj6LfLfvNPEEYtenoJBSa1j1ZIhOzcrViptguBiHeJCrIq0/s1600/9dcbec23-33d9-44f8-8228-ae930d2df2ce.jpg" /></a></div>
</u></b></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">La naranja y en general todos los cítricos son muy ricos en vitamina C, adecuados en estas fechas para mejorar nuestro sistema inmune y evitar infecciones estacionales.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Hemos de tener en cuenta que estamos cerca del final de su temporada, por lo que debemos aprovechar su consumo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">La cascara de la naranja tiene aceite esencial de azahar, que es relajante del sistema nervioso, por lo que también es bueno utilizar su ralladura y la cascara para postres, infusiones y ensaladas, como vamos a hacer hoy; siempre bien limpia porque así evitamos las ceras, que se añaden para que las frutas sean más atractivas al consumidor.</span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ingredientes:</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>½ naranja por persona</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>Pasas (de corinto o las que tengáis más a mano)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Ensalada de lechuga hoja de roble o alguna de brotes tiernos si os apetece más.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4.<span style="white-space: pre;"> </span>Aliño en cantidad al gusto:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> a.<span style="white-space: pre;"> </span>Aceite de oliva virgen extra (en este caso de picual esta bien, ya que es algo picante y junto con el cítrico los sabores se potencian mutuamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> b.<span style="white-space: pre;"> </span>Zumo de las naranjas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> c.<span style="white-space: pre;"> </span>Sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> d.<span style="white-space: pre;"> </span>Sésamo crudo</span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Pasos:</b></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>Rallaremos la piel de la naranja y reservamos para otra preparación, en nevera o congelador. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>Pelaremos la naranja, quitando la piel en forma de gajos, retirando la piel blanca todo lo que podamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhII_r4bqGN9wM8Vr1FaGrhP1Mzr_1Rt1abTOJfGH6lEk2j5huCbl3f2izAnuMkjSKYF3jQ6CBVP93GMu4VYbC9joXxS4FpRPlAwvaTKjZYXYWzy5M469dqL8FzXV3w3CAguwoZSTePOaO3/s1600/naranja+pelada.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhII_r4bqGN9wM8Vr1FaGrhP1Mzr_1Rt1abTOJfGH6lEk2j5huCbl3f2izAnuMkjSKYF3jQ6CBVP93GMu4VYbC9joXxS4FpRPlAwvaTKjZYXYWzy5M469dqL8FzXV3w3CAguwoZSTePOaO3/s320/naranja+pelada.jpeg" width="320" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Una vez tengamos la naranja pelada, cortaremos los gajos como se muestra en la foto, de tal manera que a la ensalada solo llegue la pulpa de la naranja, sin piel por los lados.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4.<span style="white-space: pre;"> </span>La naranja restante, la exprimiremos con las manos y el zumo lo pondremos en el bol o fuente para servir; y comenzamos con el aliño.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5.<span style="white-space: pre;"> </span>En ese mismo bol, añadiremos las pasas al gusto, el Sésamo y el aceite de oliva virgen extra, y lo dejaremos para que se vayan uniendo los sabores. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6.<span style="white-space: pre;"> </span>Ponemos la lechuga o la ensalada elegida, y por encima los gajos de naranja bien pelados</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7.<span style="white-space: pre;"> </span>Adornamos con algo más de Sésamo crudo y pasas por encima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">8.<span style="white-space: pre;"> </span>Llevaremos así a la mesa, y moveremos la ensalada y el aliño al servirla. Salar individualmente</span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b><u>Beef Bourgiñon: </u></b></span></h3>
<h3 style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuHSMn_6dtdDO-4zMqXjhO5S5yidEfHqpjlqqkgt36nfiDfCQYqSSPOVkTyHUgtq8FgrklGaUD9Wtg2lh8augQIhn-GoBX8mRdos-r6wB1_cwLW-kJQLlv3tHTsC_S_9rvvwmSUPi40y4d/s1600/angus+2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="595" data-original-width="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuHSMn_6dtdDO-4zMqXjhO5S5yidEfHqpjlqqkgt36nfiDfCQYqSSPOVkTyHUgtq8FgrklGaUD9Wtg2lh8augQIhn-GoBX8mRdos-r6wB1_cwLW-kJQLlv3tHTsC_S_9rvvwmSUPi40y4d/s1600/angus+2.png" /></a></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Como plato principal, o único, este es uno muy completo. A mí me gusta comenzar a prepararlo un par de días antes de su consumo: el primero para que maceren bien todos los ingredientes, y el segundo para dejarlo luego hecho de un día para otro, pues los sabores y texturas quedan mucho mejor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">En lugar de Beef Bourgiñon, que es la receta original, debería llamarla <span style="color: #38761d;"><b>Carne de ternera al Ribera de Duero</b></span>, que es con el vino que he realizado el plato. Se puede hacer con cualquiera, pero los de esta zona de Castilla y León, entre Burgos, Soria y Valladolid, a mi me gustan mucho para este guiso. </span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;">Ingredientes</b><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> (<span style="font-weight: normal;">cantidades orientativas</span>)</span><b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;">:</b></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 kg (200 gr aprox. por persona) de carne de ternera para guisar (la que veis en la foto es Angus, también se puede hacer con cualquier carne de caza, sobre todo mayor, que es muy adecuada para hacer con vino y especias.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6 chalotas cortadas en rodajas o el equivalente en cebollitas francesas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4 zanahorias en rodajas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 botella de vino Ribera del Duero, o hasta cubrir cuando maceremos la carne con las verduras.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 l de caldo de carne.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ramillete o bolsa de hierbas con: tomillo, 1 ramita de perejil y 1 hoja de puerro, 1 ramita de apio y 2 hojas de laurel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para la guarnición:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>Perejil picado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>Bacon ahumado en taquitos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>4 patatas chascadas o cortadas en cuadraditos</span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Pasos:</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Dos días antes dejaremos macerando en el mismo recipiente:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> a.<span style="white-space: pre;"> </span>La carne ya cortada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> b.<span style="white-space: pre;"> </span>El vino</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> c.<span style="white-space: pre;"> </span> Las zanahorias</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> d.<span style="white-space: pre;"> </span>Las chalotas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> e.<span style="white-space: pre;"> </span>El ramillete o bolsa de hierbas con: tomillo, 1 ramita de perejil y 1 hoja de puerro, 1 ramita de apio y 2 hojas de laurel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>Al día siguiente, colaremos los ingredientes que hemos dejado macerando, y :</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> a.<span style="white-space: pre;"> </span>Secaremos muy bien la carne (excesivamente quiza), separándola de las zanahorias, la chalota y las hierbas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> b.<span style="white-space: pre;"> </span>Salpimentamos la carne</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> c. Pondremos a hervir el vino, desespumándolo de impurezas (cuidado porque se sale) hasta que quede completamente limpio. Reservamos caliente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4DAHsEb7DUy_tcjTfTyQ4zbYWXrPshz6nzz6npkzYqrKM4hSx5ui01vh7gcLVURCvfyAQku4jpm7y-chJxAY2didASgQtbVK1CvVdJW5c16EC1nkLDEEOmMG1tDKPoLXkAGd61OEediAL/s1600/IMG_8235.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4DAHsEb7DUy_tcjTfTyQ4zbYWXrPshz6nzz6npkzYqrKM4hSx5ui01vh7gcLVURCvfyAQku4jpm7y-chJxAY2didASgQtbVK1CvVdJW5c16EC1nkLDEEOmMG1tDKPoLXkAGd61OEediAL/s320/IMG_8235.JPG" width="213" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>En una olla con más bien poco aceite de oliva, marcamos la carne bien por todos los lados, sacamos y reservamos en una fuente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Al terminar, en la misma olla, salteamos las chalotas y las zanahorias, hasta que queden algo pochadas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4.<span style="white-space: pre;"> </span>Desglasamos con el vino hervido y libre de impurezas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5.<span style="white-space: pre;"> </span>Volvemos a añadir la carne y todo el jugo que haya soltado en la fuente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6.<span style="white-space: pre;"> </span>Incorporamos el caldo de carne y la bolsa de hierbas</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7.<span style="white-space: pre;"> </span>Ponemos fuego fuerte hasta que coja temperatura, y después dejamos hervir a fuego lento para que la carne se haga y reduzca el caldo. La salsa, tiene que quedar melosa y oscura. Si es necesario, extraeremos el caldo del guiso a final, y reduciremos hasta que nos guste la textura, incorporando después.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilTPoopsE-m80j4uUoh2mC6CzIMWipUWn93lR7yV8Ghw11FuKLn6rUzg-Iye7-WKIZNydE_kE0-lZMPkKb5UhSP5wLK99aUFmoVQ-EGTuB6ASGCwMkynxCylyvUQoDA3xANRKonjO0BmJP/s1600/angus+cazuela.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="637" data-original-width="859" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilTPoopsE-m80j4uUoh2mC6CzIMWipUWn93lR7yV8Ghw11FuKLn6rUzg-Iye7-WKIZNydE_kE0-lZMPkKb5UhSP5wLK99aUFmoVQ-EGTuB6ASGCwMkynxCylyvUQoDA3xANRKonjO0BmJP/s1600/angus+cazuela.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>Guarnición</b> (que haremos el día de consumo)</span>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>En una sartén aparte freiremos el bacón, solo, sin aceite, hasta que quede tostadito.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>Colamos, dejando el bacón libre de su grasa en la misma sartén.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Ponemos las patatas chascadas en una fuente con un poco de caldo de carne e introducimos en el microondas hasta que estén hechas como para un guiso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4.<span style="white-space: pre;"> </span>Añadimos las patatas a la sartén del bacón, y rehogamos. Si le faltase algo de grasa, añadiríamos parte de la que separamos antes del bacón.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5.<span style="white-space: pre;"> </span>Cuando este todo bien unido, y justo antes de servir, espolvorearemos con perejil fresco picado.</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> </span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u>Macedonia de piña a la plancha con papaya </u></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Este es un postre que nos ayudara a la digestión del plato principal, ya que la piña y la papaya son diuréticas y tiene encimas digestivas. Además, contienen bastante fibra, lo que puede favorecer que las carnes rojas nos sienten mejor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ambas son ricas en vitaminas C y A, antioxidantes, lo que previene las enfermedades cardiovasculares. Su riqueza en minerales equilibra el aporte de estos al organismo. </span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 piña natural</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 papaya</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ralladura de la naranja (de la ensalada del primer plato, por ejemplo)</span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Pasos:</b></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>Ponemos unas rodajas de piña en la plancha, y dejamos dorar por ambos lados</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>Mientras, vamos cortando la papaya en cuadraditos, o como más os guste.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Una vez dorada la piña, retiramos y partimos, colocándola en el mismo recipiente que la papaya.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4.<span style="white-space: pre;"> </span>En la sartén donde hayáis hecho la piña, con el fuego aun encendido, añadís un poco de agua y desglasáis todo el azúcar que haya podido soltar la piña.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5.<span style="white-space: pre;"> </span>Añadimos a ese caldito la ralladura de naranja, hervimos unos segundos y lo vertemos por encima de la fruta. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Si esto lo hacemos por la mañana, habrá macerado lo suficiente todos los ingredientes para que a la hora de comer tenga un sabor mucho más bueno que recién hecho.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Es todo por hoy, esperamos que hagáis alguno de estos platos para <span style="color: #38761d;"><b>“RECETASIRUKACHALLENGE”.</b></span> Concursad y nos comentais que os han parecido, con que los habéis hecho y si os gustan más otras variaciones s. Todo es posible en cocina, y mas con tiempo y creatividad.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">¡Nos vemos en la próxima!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Texto y fotos: Helena Rubio Canales</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Nutricion: Pilar Melgar de la Fuente</span></div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-24416448539449974292020-04-29T08:22:00.000-07:002020-05-01T01:01:59.023-07:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b><u>REVUELTO DE TRIGUEROS</u></b></span></h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">¡Hola! </span><br />
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Que....¿Como se hace un revuelto espectacular?</b></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Te voy a decir como hacer unos huevos revueltos para que te quede bien cremoso, entre por los ojos y te apetezca comerlo cualquier dia.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Una receta facil, que pueden hacer los niños sin problema.</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Un producto de dieta, que se puede cocinar casi con cualquier verdura. Yo En este caso lo he hecho con </span><span style="color: #274e13; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">espárragos trigueros silvestres</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> que cogí en el campo, pero con un buen manojo de espárragos de la frutería, lo tenéis mucho más sencillo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-MssNkwgTzREJDdKpNB6-oukHY2v8b1WvzystC4Hxoy0YxcOvVhVdt1sYYWxjJB2nJcMXzuZ92vhVRsufoQnLa5M_Sulu8EWLRuNMpeic3Uk7UcrhPLEA0Za-snyLu56q1Om1EfmizAdP/s1600/PLATO+TERMINADO.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="451" data-original-width="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-MssNkwgTzREJDdKpNB6-oukHY2v8b1WvzystC4Hxoy0YxcOvVhVdt1sYYWxjJB2nJcMXzuZ92vhVRsufoQnLa5M_Sulu8EWLRuNMpeic3Uk7UcrhPLEA0Za-snyLu56q1Om1EfmizAdP/s1600/PLATO+TERMINADO.png" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Todos querreis saber que e</b></span><b style="color: #274e13; font-family: georgia, "times new roman", serif; font-size: x-large;">l esparrago es un alimento:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Muy rico en nutrientes como la asparragina, que es un diurético, estimulando la producción de orina en el riñón, por lo que <b>no</b> es aconsejable para aquellas personas que sufren de nefritis o cualquier patología renal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> Recomendado en dietas, pues es b</span>ajo en calorías</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Depurativo y desintoxicante, se recomienda su consumo para mejorar las afecciones de la piel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Aconsejable en casos de estreñimiento, por su alto contenido en fibras solubles.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvgCzwZYywD85UMN9C8dCh7XOzwet2AornQTr0gDU6Z1okbkrFaIjQi-chCwDl60VnTXjrtw8GTQv0q_CrCPQmkVF95uYxF43wYT-SwsJKUbgsKo7kQteryuJT9PhUBCGKTKvSN7xp_-Sf/s1600/YO+ESPARRAGOS.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="574" data-original-width="429" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvgCzwZYywD85UMN9C8dCh7XOzwet2AornQTr0gDU6Z1okbkrFaIjQi-chCwDl60VnTXjrtw8GTQv0q_CrCPQmkVF95uYxF43wYT-SwsJKUbgsKo7kQteryuJT9PhUBCGKTKvSN7xp_-Sf/s1600/YO+ESPARRAGOS.png" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: #274e13; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;"><u>Ingredientes</u> </b><span style="color: #274e13; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">(cantidades orientativas 4 personas)</span><b style="color: #274e13; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;">:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 huevos de gallina por persona (1 huevo de oca equivale a 3 de gallina aproximadamente).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 dientes de ajo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 manojo de espárragos grande.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Aceite de oliva virgen extra, que no tenga un sabor intenso, de aceitunas arbequinas mejor.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #274e13; font-family: georgia, "times new roman", serif; font-size: x-large; text-align: justify;"><u>Pasos:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>En una olla ponemos agua a hervir</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>En la sartén, el aceite a calentar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Pelamos los ajos y los ponemos en el aceite</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4.<span style="white-space: pre;"> </span>Mientras, vamos limpiando los espárragos, chascándolos por la parte del tallo, que partan fácilmente. Consumiremos la parte tierna.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5.<span style="white-space: pre;"> </span>Cortar los espárragos por la mitad o en tres, depende del largo que nos haya quedado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">6.<span style="white-space: pre;"> </span>Cuando los ajos estén doraditos, sacar, y poner los espárragos en la sartén, en el mismo aceite.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">7.<span style="white-space: pre;"> </span>Hay que estar pendiente de que no se tuesten mucho, pues tardan en hacerse. Lo ideal son enteritos, pero si queréis que se pochen más, podéis poner algo de caldo de ave y tapar la sartén hasta que estén como os gusten.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Cuando el agua de la olla (punto 1) este hirviendo, bajaremos el fuego, y buscaremos un cazo/recipiente que quepa en la olla y podamos sujetar con facilidad, porque en él haremos el revuelto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">8.<span style="white-space: pre;"> </span>Pondremos el aceite de los espárragos en ese recipiente, y luego incorporaremos los huevos, todos juntos, sin batir y sin sal, que incorporaremos al final.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">9.<span style="white-space: pre;"> </span>Con una lengua o espátula, iremos moviendo los huevos, desde el fondo hacia la superficie, con movimientos lentos y delicadamente, no hay que batir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">10.<span style="white-space: pre;"> </span>Cuando estén lo cuajados que os gusten, los ponéis en la fuente que vayáis a servirlos, con los ajos y los espárragos por encima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">11.<span style="white-space: pre;"> </span>Comer inmediatamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Esperamos que hagáis alguno de estos platos para <b><span style="color: #274e13;">“RECETASIRUKACHALLENGE”</span></b>. Concursad y nos comentais que os han parecido, con que los habéis hecho y si os gustan más otras variaciones. Todo es posible en cocina, y más con tiempo y creatividad.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">¡Nos vemos en la próxima!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Texto y fotos Helena Rubio Canales</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Nutricion: Pilar Melgar de la Fuente</span></div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-43250606825898837682020-04-08T13:45:00.000-07:002020-04-08T13:53:42.718-07:00GUISANTES NATURALES - VIDEO RECETA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCzXSh24ZxuS40LQcSfnaSC_ZxatQsHypqpbPYyjRRZ4-V1KT4NSNqjVKuubhkCQhiUhzm1t4ZJy6T60VJ4LjgPMFALcRzD2LkGdrkqt6BYO6k76sEV5aDyqVZg0i3sQ18Jn9iKuOJTOuy/s1600/foto+guisantes+web.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="580" data-original-width="772" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCzXSh24ZxuS40LQcSfnaSC_ZxatQsHypqpbPYyjRRZ4-V1KT4NSNqjVKuubhkCQhiUhzm1t4ZJy6T60VJ4LjgPMFALcRzD2LkGdrkqt6BYO6k76sEV5aDyqVZg0i3sQ18Jn9iKuOJTOuy/s1600/foto+guisantes+web.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyH4ktUlhaf-pif-_cyEKybs9c-66zXVO-QhvsneeD1753y_LxBNIj6UIYzK1nSoCF84pCWUYRosvDwu8zUfA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-1465957254112581302020-04-08T12:38:00.000-07:002020-04-27T03:17:29.276-07:00EASTER MAN – Hombrecillos de Semana Santa<h2 style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b>EASTER MAN – Hombrecillos de Semana Santa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCWNYunDzLZwZnCREdabR8zzxHj2tbgIDO-9k2ZXq8oVUSnQMXCgjwvSAtlQ6qO4pLPCsI8H2KaCqc-jNY9Ymd86rTOrVuO62khgfxRX-0ZuS6w3AeFYnTx3XK55pJ4a6WGh7fFuMcg8TS/s1600/foto+eastern+man.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="651" data-original-width="817" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCWNYunDzLZwZnCREdabR8zzxHj2tbgIDO-9k2ZXq8oVUSnQMXCgjwvSAtlQ6qO4pLPCsI8H2KaCqc-jNY9Ymd86rTOrVuO62khgfxRX-0ZuS6w3AeFYnTx3XK55pJ4a6WGh7fFuMcg8TS/s1600/foto+eastern+man.png" /></a></div>
</b></span></h2>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Os proponemos algo divertido para hace en Semana Santa, en FA-MI-LIA</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="background-color: white;">En España solemos hacer torrijas, pero en este caso, con un poco de imaginación podemos aprender además, lo que se hace en otros países. Os enseñamos como hacer los Hombrecitos de Semana Santa, con la forma que mas os guste y los ingredientes que imaginéis puedan abrazar.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<span style="background-color: white; color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh44Qr41E5ASHkfSBoUKzRPap7bdpg9kxaSHhyphenhyphencP1IYesFJRLNKHP28-dyY1jaGgfkXy0etIp2zOfTkmx2e8UecESYNo0xmU5iibITFvwFv5cFYYj4GLuuu7aC0qoqRJ_S_5CU5ja1Ve3_R/s1600/foto+ingredientes+eastern+man.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="634" data-original-width="958" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh44Qr41E5ASHkfSBoUKzRPap7bdpg9kxaSHhyphenhyphencP1IYesFJRLNKHP28-dyY1jaGgfkXy0etIp2zOfTkmx2e8UecESYNo0xmU5iibITFvwFv5cFYYj4GLuuu7aC0qoqRJ_S_5CU5ja1Ve3_R/s1600/foto+ingredientes+eastern+man.png" /></a></u></b></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u></u></b></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Tiempo total</b>: aproximadamente 1 hora 15 minutos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">La textura depende de los ingredientes, pero ha de quedar una masa seca que se manipule bien, sin que se pegue a la superficie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Si queréis hacer la masa más especial, podéis añadirle huevo, pero entonces también tendrá que llevar más harina. Un poco más de azúcar no le vendría mal para el gusto español, pero eso ya depende de cómo cada uno quiera hacer la receta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><u><b>PASOS:</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Hacemos una masa de pan, mezclando los ingredientes en el orden que aparecen. Si queréis añadirle algún huevo, se puede, pero habrá que añadir también algo más de harina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Amasamos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Dejamos que repose la masa una ½ hora, en un cuenco enharinado, aunque no es muy necesario</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Precalentamos el horno a 220ºC</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Amasamos la masa de nuevo, un poco, y la partimos en las porciones que decidamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Con cada porción, haremos un circulo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Al que le haremos 5 cortes para formar: cabeza, dos brazos y dos piernas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Le damos la forma que cada uno quiera</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Pincelamos la pieza con huevo batido</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Decoramos la cara con las pasas, marcando ojos, nariz y boca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Pondremos un huevo crudo LAVADO en el centro del muñeco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Rodeamos con los “brazos” y pegamos con un poco más de huevo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Colocamos en la bandeja de horno, pincelada con aceite y enharinada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>E introducimos en el horno, bajando la temperatura a 180ºC</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>Tardará unos 20 minutos, según como nos guste de tostadito y lo grandes que sean los “bollos”</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">¡¡Ahora a merendar!! </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">!No olvideis enviarnos foto de vuestras recetas!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">!!!Esperamos que os guste!!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-30386166787460971402020-04-06T02:27:00.000-07:002020-04-30T09:21:31.756-07:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u>EL LAUREL </u></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIQq8qEnRYqgRf1LaAqNp4MLPmF31XqmfNXBVDSox4zIMDx6UJ5-aQJcKtJShl1PJH-FqpbeK4knjav5F3vdENmSwiNAmuBcvONDagqvz4tn651dhKhIsG8A9HjbHTQ7OpM8oknuCLkoJd/s1600/laurel.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="547" data-original-width="862" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIQq8qEnRYqgRf1LaAqNp4MLPmF31XqmfNXBVDSox4zIMDx6UJ5-aQJcKtJShl1PJH-FqpbeK4knjav5F3vdENmSwiNAmuBcvONDagqvz4tn651dhKhIsG8A9HjbHTQ7OpM8oknuCLkoJd/s1600/laurel.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Es interesante que veamos hoy este producto, porque en realidad:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>¿Sabemos porque utilizamos el laurel en nuestras comidas?</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Seguro que lo utilizamos porque alguien en algún momento nos dijo que se hacia así y sus motivos tendría. Nosotros continuamos con la costumbre, que es muy acertada y ahora os vamos a decir porque:</span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;">¿QUE ES EL LAUREL?</b></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Es un arbusto que no suele llegar a los 10 metros de altura, se da en zonas de clima mediterráneo y en teoría con poca exposición al sol. De él recolectamos y secamos las hojas, que son perennes y oscuras, y se diferencian el arbusto macho de la hembra porque en esta vemos unas bayas de color oscuro, que son el fruto. Es habitual encontrar varios ejemplares agrupados, alineados o en circulo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Conocido en la antigüedad como símbolo de victoria en la guerra o en el deporte, también se utilizaba como protección.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;">PROPIEDADES DEL LAUREL</b></h4>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">El laurel es una planta que podemos utilizar para múltiples usos por la variedad de propiedades que tiene. Es antinflamatorio, diurético y digestivo, y además…. repelente de hormigas!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>USOS DEL LAUREL:</b></span></h4>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><u>USO EXTERNO</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>1.<span style="white-space: pre;"> </span></b>EN COCINA: </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">sus hojas son muy apreciadas, ya que tienen un olor característico, parecido a las almendras amargas, y le dan muy buen sabor a casi cualquier plato. El responsable de ese olor es el ácido cianhídrico, que es TOXICO, y por eso NO ROMPEMOS LAS HOJAS en cocina al añadirlas a nuestros guisos(todo tiene su porque)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Cuando voy a zonas donde hay laurel, cojo un ramillete de hojas viejas (bueno, a veces maaaas), y lo dejo secar. Después pruebo con algún quiso, y lo clasifico en función de sus cualidades, si da más sabor, más olor, para marisco, etc. Ahora mismo utilizo tres diferentes, dos son asturianos y uno gallego. Ya he ido varias veces a sitios cercanos y los vuelvo a coger. El gallego en concreto es de las Rías Altas, Costa da norte, y es uno de los que más me gusta de todos los que he probado. <span style="color: #38761d;">Para el marisco cocido, espectacular.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>2.</b><span style="white-space: pre;"> </span>DOLORES MUSCULARES: e</span><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">l laurel lo podemos utilizar, y no os sorprendáis si, para hacer un aceite de masaje, que nos servirá para aplicar en zonas donde suframos dolor muscular:,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>1 litro de aceite vegetal, de oliva si es posible por favor</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>unas 30 hojas de laurel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Dejaremos macerar las hojas enteras de laurel durante al menos 10 días en el aceite. Después de estos días será cuando podamos utilizar el aceite para masajes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>3.</b> REPELENTE DE HORMIGAS: un puñado de hojas recién cortadas repele las hormigas, no se acercan al laurel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>4.</b><span style="white-space: pre;"> </span>Los frutos o bayas del laurel son ricos en ácido oleico, palmítico y linoleico, y con ellos se elabora una <b>manteca (de uso externo)</b> que alivia los dolores reumáticos friccionando el área a tratar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><u>USO INTERNO</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Sus hojas contienen aceites esenciales cuyo principio activo es el cineol, responsable de proporcionar beneficios nutricionales y medicinales, sobre todo sobre el sistema digestivo, especialmente en épocas de inapetencia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Para ello, podemos hacer una <b>infusión </b>de 30 hojas de laurel en un litro de agua hervida. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Si la tomas después de las comidas:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> •<span style="white-space: pre;"> </span>Tiene un efecto diurético y digestivo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> •<span style="white-space: pre;"> </span>Ayuda a la digestión, eliminando gases</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Si lo haces antes, actúa como aperitivo, abre el apetito.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>CONTRAINDICACIONES DEL LAUREL, ¿ES VENENOSO?</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">En hoja entera no, pero si la rompemos, partimos o masticamos, si es toxica y por eso en cocina se utiliza la hoja completa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>EN RESUMEN:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">El laurel es beneficioso porque es :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> -<span style="white-space: pre;"> </span>Digestivo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> -<span style="white-space: pre;"> </span>Antinflamatorio (dolores musculares y articulares)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> -<span style="white-space: pre;"> D</span>iurético</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> -<span style="white-space: pre;"> </span>Repelente de hormigas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> -<span style="white-space: pre;"> </span><b>Y DA MUY BUEN SABOR A MUCHOS PLATOS</b></span><span id="goog_204050364"></span><span id="goog_204050365"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Bien, pues ya sabemos que propiedades tiene el laurel y porque lo utilizamos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Si queréis conocer algún otro producto culinario más y sus propiedades, escribidnos a info@irukas.com y procuraremos informaros.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Hasta la próxima!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Texto y fotos: Helena Rubio Canales</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Nutrición: Pilar Melgar de la Fuente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-60940556035834411042020-04-03T10:37:00.001-07:002020-04-03T10:52:37.666-07:00TELETRABAJO<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;">TELETRABAJO</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Aunque estemos en casa, teletrabajando, debemos tener en cuenta que nos tenemos que mantener en condiciones optimas nosotros mismos, aparte de las múltiples cuestiones extraordinarias que estamos afrontando en estos momentos. Entre otras cosas, no nos olvidemos de nuestros ritmos biológicos (circadianos) que también se alteran si modificamos nuestro ritmo habitual de trabajo. Ahora, no salir de casa por ejemplo, nos produce un menor cansancio y por lo tanto falta de sueño o que durmamos a deshora.... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Para no olvidarnos de ellos y prestarles algo de atención extra, aquí veis nuestros consejos, siguiendo un horario, que podéis aplicar a partir del próximo lunes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbkV7ixJmud5Nkq4hDZmT8e366mcDHlNG63J-2O0GnGRten3mbW7cxgh9XjnfDEuGpPMdxEvEXTtjydrYzYgJzGBaLSnrk2BemjSceL2R_VGWY2vbXsN4rR4NeytWuG6C610WRaRqwKiuH/s1600/teletrabajo+ok+foto+este.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="799" data-original-width="1212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbkV7ixJmud5Nkq4hDZmT8e366mcDHlNG63J-2O0GnGRten3mbW7cxgh9XjnfDEuGpPMdxEvEXTtjydrYzYgJzGBaLSnrk2BemjSceL2R_VGWY2vbXsN4rR4NeytWuG6C610WRaRqwKiuH/s1600/teletrabajo+ok+foto+este.png" /></a></div>
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-15667041418918150962020-03-27T09:38:00.001-07:002020-04-06T02:49:37.849-07:00CONSEJOS PARA ESTE PERIODO DE CONFINAMIENTO<h2 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><span style="font-size: x-large;">CONSEJOS PARA ESTE PERIODO DE CONFINAMIENTO</span></b></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg614DRbJsx2tAe2WQqUbE90QAA8Rtl5bkGtm4d45NsO3dFv8RIl5FQT8ycM7vOe_tEQLcUCus7uEZ9rXGDVw2l8cMRGspENc7MgWOcVsPdPEPIHqh2p4vMbvVq9-7F0dTIcYgROhjX1N9p/s1600/tomillo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="931" data-original-width="1267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg614DRbJsx2tAe2WQqUbE90QAA8Rtl5bkGtm4d45NsO3dFv8RIl5FQT8ycM7vOe_tEQLcUCus7uEZ9rXGDVw2l8cMRGspENc7MgWOcVsPdPEPIHqh2p4vMbvVq9-7F0dTIcYgROhjX1N9p/s1600/tomillo.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Como parece que esto se alarga, os sugerimos algunos consejos para apoyar a nuestro organismo durante la cuarentena. Es muy importante establecer una rutina, similar a la que teníamos en nuestro día a día además de ayudarnos con los alimentos. Tomémoslo como lo que es, una gran oportunidad para cambiar, mejorar y adaptarnos.</span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;"><u>RECOMENDACIONES:</u></b></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">-<span style="white-space: pre;"> </span><b>El sol:</b> os aconsejo que sobre las 10 u 11 de la mañana, salgáis a la ventana a tomar un poco de luz solar. 20 minutos al día serán suficientes para absorber la vitamina D, siempre sin crema protectora. Procurad tener la cara interna de los brazos descubierta, así como el escote y la cara. El sol es importante para todos, pero fundamental para niños y mayores en épocas de confinamiento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">-<span style="white-space: pre;"> </span><b>Comidas diarias caseras</b>: es importante seguir haciendo al menos 4 comidas diarias, o mejor 5, pero como tenemos menor desgaste físico, os recomiendo que sean algo más ligeras o que reduzcáis cantidades. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Como sugerencia:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq-E5zIJ8YPZBrwHldXUAmhfYm6QeGWzQ3EWh2I8ny2cMoSfm2afZhHmXPGVSxj0zD9rBUbRDaQLMFZPQQVGFxo3P42fApmfHNRIjW_5-NOaSuKvV2dzlTbPnGmZDxIEXn38lwdoRbWyYP/s1600/ENSALADA+VERDURAS+SALTEADAS.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="817" data-original-width="1600" height="101" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq-E5zIJ8YPZBrwHldXUAmhfYm6QeGWzQ3EWh2I8ny2cMoSfm2afZhHmXPGVSxj0zD9rBUbRDaQLMFZPQQVGFxo3P42fApmfHNRIjW_5-NOaSuKvV2dzlTbPnGmZDxIEXn38lwdoRbWyYP/s200/ENSALADA+VERDURAS+SALTEADAS.png" width="200" /></a><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large; white-space: pre;"> </span><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 - </span><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Seguid unas <b>recetas proporcionadas</b>, utilizando un menú diferente para cada día.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>2 - Incrementad alimentos de <b>color rojo o naranja </b>como zanahoria, calabaza, pimiento, tomate. Con ello ayudaremos a mantener buen estado de la visión, piel y mucosas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>3 - la <b>vitamina C</b>: no la olvidéis, para seguir reforzando nuestro sistema inmune.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>4 - Verduras de <b>hoja verde cruda</b>: tomadlas en una de</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> las comidas principales, mejor al medio día, una ensalada fresca ayuda a un buen funcionamiento hepático y a sintetizar la vitamina K, muy importante para la coagulación de sanguínea.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>5 - <b>Yogur o kéfir</b>, todos los días, es importante para seguir sembrando flora bacteriana</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>6 - La <b>fibra,</b> diaria: debemos continuar consumiendo verduras, frutas, para ayudar a nuestro intestino a eliminar diariamente lo que no necesitamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>7 - Mejillones, almejas, berberechos, no olvidéis tomarlos porque nos ayudarán con el aporte de<b> zinc</b> para fortalecer las células del sistema<b> inmune</b>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">-<span style="white-space: pre;"> </span><b>Beneficios de la Hidratación</b>: bebed agua e infusiones en cantidad suficiente para mantener una correcta hidratación. Esto asegura a nuestras células el agua necesaria y también sirve para que nuestra sangre disponga de una buena hidratación, muy necesaria para evitar <b>subidas de tensión. </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">-<span style="white-space: pre;"> </span><b>La sal:</b> recordad no utilizar mucha sal, acordaros de especias que nos ayuden a condimentar nuestros platos y que no nos hacen tener retención de líquidos ya que al estar sin movimiento esto se acentúa y podremos tener alteraciones en la tensión arterial, hinchazón de tobillos… </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>¿Qué podemos utilizar en lugar de sal? </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">(Aquí entro yo); pues en lugar de sal podemos utilizar muchísimas cosas, como: especias, hierbas, aliños, cítricos… Os decimos algunos, pero ya sabéis, lo más importante es nuestra imaginación y creatividad: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span><b>Limón</b>, naranja mandarina, lima, zumos y ralladuras</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span><b>Zumos</b>, de manzana, zanahoria….. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span><b>Tomillo</b>, comino, un poco de canela, pimientas, Sésamo crudo, tostado, blanco o negro, semillas de amapola….</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span><b>Frescos:</b> hierbabuena, menta, cilantro, hojas de apio, todo muy picadito</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span><b>Verduras salteadas o crudas</b>: pimiento, calabacín, cebolletas, ajetes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span>Mostaza en grano, seca o en conserva, pimiento seco rallado, pimentón</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span><b>Vinagres</b> de sidra, arroz (blanco o negro)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">o<span style="white-space: pre;"> </span><b>Aceites</b> de oliva, Sésamo, cacahuete, aguacate, ¡¡y coco!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #444444;">Todos darán un sabor bien diferente a nuestras ensaladas, </span><b><span style="color: #6aa84f;">os animo a que probéis diferentes aliños, los escribáis y les deis un nombre curioso</span></b><span style="color: #444444;">; así los podréis recordar y utilizar en otras ocasiones.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">-<span style="white-space: pre;"> </span><b>Ejercicio físico</b> en casa para niños y adultos: ¡Hacedlo! bicicleta estática, caminar por el pasillo, videos on line de ejercicios de cardio, bailar…. Lo que queráis, lo más importante es mantener la actividad, ya que lo único que vamos a conseguir con el sedentarismo, es flacidez y falta de tono muscular.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u>¿En que afecta la falta de tono muscular? </u></b>Pues, aunque no lo hayamos pensado, el tono muscular no solo afecta a lo que entendemos por “músculos” sino también al corazón, que lo es; un musculo interno y el mas importante. Recordad el ritmo de ejercicio que solíais tener antes, y procurad mantenerlo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">-<span style="white-space: pre;"> </span><b>Los beneficios de la meditación:</b> meditar 15 minutos diarios viene muy bien siempre, y sobre todo en periodos de una crisis negativa como es la que estamos pasando. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>La meditación es fácil</b>, y con ella ayudamos a que nuestra consciencia vea la información que recibimos de forma más simple y realista.</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgccmb7pbdhyj6pfDv2ZpGiRtFM5cfnLOsZaPaoJ2g3D_caQfskipeCazinAH_0LdmKh826ZggTqq_m25wj8kLdvMjxmSxEiyUXPhyphenhyphenihykeze1nivn47DkXChGn8MKfHvSehrB98eBlFtkm/s1600/TIRABEQUES.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="796" data-original-width="506" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgccmb7pbdhyj6pfDv2ZpGiRtFM5cfnLOsZaPaoJ2g3D_caQfskipeCazinAH_0LdmKh826ZggTqq_m25wj8kLdvMjxmSxEiyUXPhyphenhyphenihykeze1nivn47DkXChGn8MKfHvSehrB98eBlFtkm/s200/TIRABEQUES.png" width="126" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">-<span style="white-space: pre;"> </span><b>¡Aprende</b> <b>cosas nuevas!</b> Tenemos múltiples opciones actualmente:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>1 - El <b>E-learning</b>, hay muchas cosas que aprender en internet</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>2 - Leer esos <b>libros </b>que siempre hemos tenido <b>pendientes</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>3 - Cocinar en casa <b>recetas diferentes</b> que en nuestro día a día no podemos hacer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;">-</span><span style="font-size: large; white-space: pre;"> </span><b style="font-size: x-large;">¡Descansad! </b><span style="font-size: large;"> Aprovechad a descansar más e intentad dormir 8 horas para conseguir un descanso profundo; utiliza música para relajarte si lo necesitas.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Y lo más importante: <i>no os olvidéis que a las 20,00h hay que salir a aplaudir</i> a los <b>Sanitarios</b> y <b>TODO</b> el Personal que sin excepción y trabajando muy duro, son ahora los que nos están ayudando. Ellos este mes no podrán realizar ninguna de las aficiones que os estamos proponiendo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">!Nos vemos en la próxima!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Nutricion: Pilar Melgar de la Fuente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Texto y fotos: Helena Rubio Canales</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-64731064083407357492020-03-23T12:24:00.002-07:002020-03-23T12:25:27.945-07:00CV19-3 MENU DEL 23/03/20<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>ENTRANTE – Ensalada de brotes tiernos con aliño de pipas de calabaza, cebolla y nueces.</b></span></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">PRINCIPAL – Fabes con rape y berberechos</span></span></h2>
<div>
<span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>POSTRE - Mandarinas en almibar</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></span><br />
<div style="color: black; font-family: "Times New Roman"; text-align: right;">
<span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Personas – 4</span></span></span></span></div>
<span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">
</span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzM_trLrIARuNw2rPFWJxngUbF2-QUl-SIGtU8HDgzCk85382IdgWotmPx10yk6f7HfzLT30kJUeIVpSAsgPrBiyiS7esqN5NdDmWXRO5V7QjnwQKw7AuJu2ZUw0_gcJTdpLB7IamimIMZ/s1600/fabada+azafran+rape+y+berberechos.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">FABA ASTURIANA CON RAPE, BERBERECHOS Y AZAFRÁN</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzM_trLrIARuNw2rPFWJxngUbF2-QUl-SIGtU8HDgzCk85382IdgWotmPx10yk6f7HfzLT30kJUeIVpSAsgPrBiyiS7esqN5NdDmWXRO5V7QjnwQKw7AuJu2ZUw0_gcJTdpLB7IamimIMZ/s1600/fabada+azafran+rape+y+berberechos.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<h2>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"><u>ENSALADA DE BROTES TIERNOS</u></span></b></span></h2>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Está claro que tenemos que comer verde, que nos ayuda a </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">desintoxicar el hígado y al buen funcionamiento de nuestra flora bacteriana o microbiota; </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">y ahora con más motivo. Como el plato principal de este menú ya es bastante contundente, nos haremos una ensaladita con: lechuga, brotes, rúcula, canónigos… con lo que queráis, y luego le incorporaremos un acompañamiento de:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>Pipas de calabaza verdes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>Nueces</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Cebollitas francesas bien picadas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4.<span style="white-space: pre;"> </span>Aliño en cantidad al gusto:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">a.<span style="white-space: pre;"> </span>Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">b.<span style="white-space: pre;"> </span>Mostaza verde</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">c.<span style="white-space: pre;"> </span>Sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">d.<span style="white-space: pre;"> </span>Pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Pasos:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>1.<span style="white-space: pre;"> </span></b></span>En un bol ponemos el aceite y la mostaza, que emulsionaremos con un batidor hasta que tengamos una crema bien hecha. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">2.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Incorporamos las pipas enteras y las nueces en trocitos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>3.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Lo mezclamos todo y encima ponemos la ensalada, lavada de nuevo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>4.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Llevaremos así a la mesa, y moveremos la ensalada y el aliño al servirla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<h2>
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u>FABES CON RAPE Y BERBERECHOS: </u></b></span></h2>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Como plato principal, o único, este es uno muy completo, y bien fácil de hacer, que incluso es mejor dejar de un día para otro, pues los sabores y texturas quedan bien amalgamadas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">500 gr. de faba asturiana (son unos 100 por persona, pero ya veréis porque)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 litro de caldo de rape o de pescado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 lomo de rape mediano (u otro pescado, pero de carne magra y dura)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Berberechos, mejor naturales, pero si ahora no podemos, 1 lata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 cebolla fresca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 dientes de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 hojas de laurel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Azafrán, sal y pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">Pasos:</span></b></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">1.</span></b></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large; white-space: pre;"> E</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">l día anterior, o por la mañana, ponemos las fabes en agua fría</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>2.</b></span><span style="white-space: pre;"> M</span>ientras, vamos haciendo el caldo de pescado, si no es industrial, con hueso de rape y cebolla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>3.</b></span><span style="white-space: pre;"> P</span>or la noche o al día siguiente sacamos las fabes del agua, y las ponemos en una olla, con agua fría para que hiervan. Dejaremos hervir unos 5 minutos, con cuidado, porque espuman.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>4.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Después, enfriaremos las fabes varias veces, con agua fría, hasta que lo estén completamente. Entonces</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">5.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Las volveremos a la olla, y esta vez añadiremos CASI todos los ingredientes: la cebolla fresca, los dientes de ajo, el laurel, el aceite de oliva, el azafrán y un poco de sal y pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>6.<span style="white-space: pre;"> </span></b></span>Si los berberechos son naturales, entonces los abriremos con un poco de agua en una sartén aparte, y el líquido que suelten al abrir, lo incorporaremos a la fabada, Reservamos los berberechos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">7.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Dejaremos que cuezan hasta que estén hechas las fabes. En este caso eran frescas, porque las tenia congeladas, y no tardaron mas de hora y media, pero lo que necesiten las fabas secas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>8.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Cortaremos el lomo de rape o pixin en rodajas, salpimentamos y lo incorporamos al a fabada. Dejamos hervir un par de minutos y apagamos el fuego; se continuará haciendo con el calor del guiso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">9.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Sacamos la cebolla si no nos gusta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>10.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Incorporamos los berberechos. Si son de lata, como es lo que tenemos, no pasa nada, pero muchos nos preguntáis si también se puede incorporar el caldo. Se puede, pero no se debe, porque el liquido tiene sal y además conservantes, y no creemos que haya que tomar más de los necesarios.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>11.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Y servimos la cantidad adecuada para cada comensal.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Antes os he indicado unos <span style="color: #38761d;">100 gramos más de fabes para el guiso.</span> Siempre se puede poner algo más, o hacer más cantidad y congelarlo. A mí me gustan mucho los cachelos, y en este caso yo coci unos en el mismo caldo de las fabes, después de hacerlas, y los incorpore a lo que “sobraba” de las fabes con rape, para tener algo más y comerlo al día siguiente, que es cuando más me gustan.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b style="color: #38761d; text-decoration-line: underline;">Truco Irukas: </b>en este caso cocinaremos el plato con los ingredientes que tengamos en casa porque la ocasión es muy especial, pero como todo, si utilizamos buenos ingredientes, el sabor mejora bastante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">El azafrán:</span></b> <span style="color: #38761d;">el principio activo del azafrán es el Safranal, responsable de todos sus beneficios, pues es relajante del sistema nervioso y ayuda a conciliar el sueño, de hecho, yo hago infusiones de azafrán con frecuencia y me sientan genial. En altas concentraciones, ayuda a metabolizar las grasas, y para los diabéticos es útil porque también facilita la metabolización de los hidratos de carbono, y así no tener picos de glucosa. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Si usáis azafrán, por favor utilizadlo español que es <b><span style="color: #38761d;">de los mejores del mundo</span></b>. En Irukas siempre tenemos azafrán <a href="https://www.saffronspainteruel.com/" target="_blank">La Sabina</a> (ecológico) o <a href="https://www.saffronspainteruel.com/" target="_blank">La Carrasca.</a> Ambos son de Teruel y me los trae Carlos; dejo un link tambien más abajo. Os aseguro que merece la pena, es un azafrán muy característico, con un sabor más concentrado debido a la altura en la que se cultiva. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<h2>
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u>MANDARINAS EN ALMBAR: </u><div class="separator" style="clear: both; font-style: italic; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhYrY_Q-uRo6yIHEzvqPi4oZRQrhLXHF-0v7BAC86f26IclbMgI6bTQvOZQKdarhhq-wVJBbM_xaWGYvRCZuj8gcmR5YJLKl2BNTXOmn0AVKPqwGtQ7NznPsMTS-VVdP8tMSYjcYe6tQxx/s1600/mandarina.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1314" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhYrY_Q-uRo6yIHEzvqPi4oZRQrhLXHF-0v7BAC86f26IclbMgI6bTQvOZQKdarhhq-wVJBbM_xaWGYvRCZuj8gcmR5YJLKl2BNTXOmn0AVKPqwGtQ7NznPsMTS-VVdP8tMSYjcYe6tQxx/s320/mandarina.png" width="320" /></a></div>
</b></span></h2>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Este es un postre que deberíamos hacerlo el día anterior. Estamos terminando la temporada de mandarinas, y es importante aprovechar todas sus vitaminas. Como ahora están algo mas acidas, hemos pensado hacerlas en almíbar y tener así una excusilla para comer algo más dulce.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 kg de mandarinas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 litro de agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 chorrito de alcohol, Cointreau, Kirsch, alguno blanco, o ron también;(si hay niños, no)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">250 gr de panela, azúcar moreno de caña integral o azúcar blanca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 clavo especia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Pasos:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">1.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Ponemos a hervir el agua, junto con el azúcar, el alcohol que hayamos elegido y el clavo, y dejamos que se reduzca en un tercio aproximadamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>2.<span style="white-space: pre;"> </span></b></span>Rallamos la piel de dos mandarinas, que pondremos en el almíbar cuando reduzca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">3.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Hacemos el zumo de esas dos mandarinas, y también lo incluiremos en el almíbar ya reducido</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">4.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Mientras tanto, pelamos las mandarinas muy bien, quitando todo el blanco y las hebras, y las partimos en gajos. Si tuviesen muchas pepitas, intentaríamos quitarlas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>5.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Incluimos la ralladura de las mandarinas y el zumo al almíbar, removemos para que evapore un poco más.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">6.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Ahora introducimos las mandarinas en el almíbar y retiramos del fuego. Yo prefiero retirarlas porque es una fruta delicada, y se podrían quedar los gajos poco enteros. Si prefieres porque te gusta más dejarlas un rato al fuego, hazlo así.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">7.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Dejamos enfriar y reservamos para el día siguiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Es todo por hoy, esperamos que hagáis alguno de estos platos y nos comentéis que os han parecido, con que los habéis hecho y si os gustan mas otras variaciones. Todo es posible en cocina, y mas con tiempo y creatividad.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">¡Nos vemos en la próxima!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Texto y fotos: Helena Rubio Canales</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Nutrición: Pilar Melgar de la Fuente</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Aqui teneis el link</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">: </span><a href="https://www.saffronspainteruel.com/" style="font-family: georgia, "times new roman", serif; font-size: x-large;" target="_blank">Azafran la Carrasca </a><br />
<br />
<br /></div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-45106957531747722872020-03-21T09:33:00.001-07:002020-03-23T05:15:39.004-07:00EL POLLO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><u>EL POLLO</u></span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1NLj3WP081FdtusnGWcLNvU2qd784IrYj66GLweBcXvYN4P1Ykq1uefdOPULX1O83jk3tFm29niXMj-PrZM9lwTwXr75OYuPne7wIOqTwtOqPTZ5KlIk5By3AQHqk5DlM4ZiiwhYkkXJz/s1600/pollo+asado+con+calabacitas.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="784" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1NLj3WP081FdtusnGWcLNvU2qd784IrYj66GLweBcXvYN4P1Ykq1uefdOPULX1O83jk3tFm29niXMj-PrZM9lwTwXr75OYuPne7wIOqTwtOqPTZ5KlIk5By3AQHqk5DlM4ZiiwhYkkXJz/s1600/pollo+asado+con+calabacitas.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">POLLOS BABY ASADO CON AJETES, CALABACITAS Y TOMILLO</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large; text-align: justify;">Esta semana tenemos como producto de temporada en nuestro calendario Irukas, al pollo, uno de los alimentos más variados y consumidos en el mundo, y con el que salvamos gran parte de nuestras comidas diarias. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Que decir…, lo comemos de todas formas, pollo frito, asado, en tacos, con pan de pita, guisado, con verduras, arepas, a la canela, salteado con pimientos, en cocote…. Pollo BARBACOA, o ¿Quién no ha comido ese famoso </span><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">pollo a la plancha?</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> ¿Una Hamburguesa?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Es un alimento muy completo que debemos tener presente en nuestra dieta. Zoológicamente, variedades de pollos hay muchas, no tenemos nada más que recorrer un poco nuestro geografía para ver las diferentes razas y variedades: de corral, de granja, camperos...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">La raza es importante, y el tipo también: pularda, pintada, gallo, pollo “negro”… Pero lo más importante en el pollo son :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"> 1.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Las condiciones de cría del animal, cuanto mejores sean, mejor será la calidad de su carne y por tanto nuestro beneficio en la dieta.</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTkj2i0wMN2-CgELxWqzlpoAfdls96257EiZC12Psdkf8_GKVloUZNyeWOoVIzwEpMDuKeYRxA5Dot2El5psNOpL-6JybFFfteJEgzI5DyALH1XXjEKg-FFjoRS4ez5W6bL9C6ezUjxCDA/s1600/pollo+gallego+Rias+Altas.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="451" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTkj2i0wMN2-CgELxWqzlpoAfdls96257EiZC12Psdkf8_GKVloUZNyeWOoVIzwEpMDuKeYRxA5Dot2El5psNOpL-6JybFFfteJEgzI5DyALH1XXjEKg-FFjoRS4ez5W6bL9C6ezUjxCDA/s200/pollo+gallego+Rias+Altas.png" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gallo de las Rias Altas Gallegas</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"> 2. </span></b>Un <span style="color: #38761d;">crecimiento lento</span>, el pollo estará mejor formado y por lo tanto la carne será mas prieta y sabrosa. Esto se nota mucho cuando cocinamos un gallo, por ejemplo, o un pollo criado en libertad, tarda mas en hacerse en el horno, mas parecido a una carne roja en tiempo, pero con todas las propiedades de las aves.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"> 3.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Una buena alimentación, basada en productos naturales, los que se han utilizado toda la vida, grano, verduras, semillas…</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Quizá no nos hemos parado lo suficiente a pensar en sus beneficios para nuestro organismo, que los tiene y muchos. Por eso a continuación os aclaramos algunas preguntas:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">¿ES PELIGROSO COMER POLLO?</span></b> – NO, no es peligroso comer pollo, lo que seria peligroso es comer solo pollo. El inconveniente que podría tener es que si es el pollo esta tratado con químicos, al ingerirlos los acumulariamos en nuestro organismo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>¿ES MALO COMER POLLO A DIARIO?</b></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Mp1hyphenhyphen-aKxPmK3zrnx0wRdCeJvfiBRt24rzpq1_R5RGtxy6AE__2FvaJf3UZUyDQLYW2BByUop1jZ2qCIHfxPjNihgrA4ynVRSDC3025U4Ft3qpEw_Z0_LgtcVI24QP2syOMxDAjkexn6/s1600/pularda+con+pi%25C3%25B1ones.png" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="783" data-original-width="796" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Mp1hyphenhyphen-aKxPmK3zrnx0wRdCeJvfiBRt24rzpq1_R5RGtxy6AE__2FvaJf3UZUyDQLYW2BByUop1jZ2qCIHfxPjNihgrA4ynVRSDC3025U4Ft3qpEw_Z0_LgtcVI24QP2syOMxDAjkexn6/s200/pularda+con+pi%25C3%25B1ones.png" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">PULARDA CON PIÑONES</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Lo mejor es alternarlo con otros alimentos que nos aporten nutrientes diferentes, como pescados, carnes rojas y huevos. El pollo mejor comerlo unas dos veces o tres a la semana; de diferentes formas, es un ingrediente que nos facilita la creatividad en la cocina. Se puede hacer desde un caldo básico, con puerro, a platos mas sofisticados, como pasteles o relleno. Al final os indico algunas <span style="color: #38761d;"><b>recetas,</b></span> que iremos desarrollando a lo largo del mes.</span></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;"><u>¿CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL POLLO?</u></b></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">El pollo es un alimento muy nutritivo, al que tenemos que<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxThaH2Oz6_UEr5ds8aI7ZcMO2e4XvcbUYNCCprVOuTdtFT-l4mNf1N2qOjAL_ZzS8YnaZ3ZDkzdr9vzFIgpRusA0IUpq7jqitUTbvYYmPdjRmqsezTF1Idp6wAAT-zH6a0kdNrB_qdBsD/s1600/pastel+de+pollo+y+yamon+york.png" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="805" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxThaH2Oz6_UEr5ds8aI7ZcMO2e4XvcbUYNCCprVOuTdtFT-l4mNf1N2qOjAL_ZzS8YnaZ3ZDkzdr9vzFIgpRusA0IUpq7jqitUTbvYYmPdjRmqsezTF1Idp6wAAT-zH6a0kdNrB_qdBsD/s200/pastel+de+pollo+y+yamon+york.png" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">PASTEL DE POLLO Y JAMON Y.</td></tr>
</tbody></table>
agradecer, entre otras cosas, dormir bien y pensar mejor. Tiene un alto contenido en hierro y muy bajo en grasas saturadas, por lo que es adecuado para personas propensas a padecer colesterol, o en dietas de adelgazamiento, ya que es muy fácil de digerir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>PROTEINAS DEL POLLO</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"> a.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Sus proteínas son de alto valor biológico, porque contienen todos los aminoácidos y por eso es una proteína completa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"> b.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Junto con el pavo, es de las carnes mas ricas en triptófano, aminoácido que facilita el bienestar y la relajación, por lo que se recomienda en estados depresivas y de estrés.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;"><span style="color: #38761d;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>VITAMINAS del grupo B</span></b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> (B6, B9 y B12),todas ellas ayudan a:</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> •<span style="white-space: pre;"> </span>Mantener a raya los niveles de homocisteína, que es un aminoácido perjudicial para las paredes de los vasos sanguíneos, puesto que se adhiere de forma similar al colesterol. Los niveles altos de homocisteína son perjudiciales y factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> •<span style="white-space: pre;"> </span>Las B’s son muy beneficiosas para el sistema nervioso central, y las aves poseen estas vitaminas, en mayor grado en la parte de la pechuga.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>¿SABIAS QUE?</b> En algunos países de América del sur y Centro América, se introducen algunas vitaminas del grupo B en la harina y el azúcar. Esta decisión se tomó para que lleguen sus beneficios a un mayor número de personas, a través de los productos básicos que consumen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>MINERALES:</span></b> el pollo nos aporta tres minerales <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixQx4p687C1e-PEb4nAFZ_snuUTS-_djGIZejTu6qdYh12ELs-kfxM9gHgLxrtlpgNIVDAujXaXZLT8LoIcQYARZL3-4zrmXUVx4GHAGNsgONkUC7xtZZpEieIOQMVxSw8AR1A2DTNsdD1/s1600/pularda+cocotte.png" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="805" data-original-width="763" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixQx4p687C1e-PEb4nAFZ_snuUTS-_djGIZejTu6qdYh12ELs-kfxM9gHgLxrtlpgNIVDAujXaXZLT8LoIcQYARZL3-4zrmXUVx4GHAGNsgONkUC7xtZZpEieIOQMVxSw8AR1A2DTNsdD1/s200/pularda+cocotte.png" width="189" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">PULARDA EN COCOTE </td></tr>
</tbody></table>
básicos:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b> a. </b></span>Selenio – necesario para el buen funcionamiento del tiroides</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b> b. </b></span>Zinc – beneficioso para el sistema inmune</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d; font-weight: bold;"> c. </span>Potasio – adecuado para la contracción muscular, si no tenemos suficiente potasio, uno de los primeros síntomas será que nos den calambres.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>COMIDA FACIL Y SANA</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">El pollo es un alimento sano y fácil de preparar; las indicaciones nutricionales de Pilar para cocinarlo, es retirar la piel antes, ya que la mayor parte de la grasa del pollo se localiza ahí, en la piel. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Yo, sin embargo, me acabo de dar cuenta que lo hago al contrario: cocino el pollo con piel, , pero después, desgraso todos los guisos y salsas.</span></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<u style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;">RECETAS DE POLLO FACILES Y RAPIDAS</u></h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Rt1XYnBGQ-wiGqFDRa_zNxr_2DLpljSZRPGz9gkroyB_DHVdqJrNoT4UkbxlZD2-phSkH9iqlmCrH8SoJkc67NgTNC0zVjCWzOgEPEh-B9d97UlS-A5MwMPho3x9OfX441G1hkFOSsaI/s1600/pechugas+rellenas.png" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="688" data-original-width="801" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Rt1XYnBGQ-wiGqFDRa_zNxr_2DLpljSZRPGz9gkroyB_DHVdqJrNoT4UkbxlZD2-phSkH9iqlmCrH8SoJkc67NgTNC0zVjCWzOgEPEh-B9d97UlS-A5MwMPho3x9OfX441G1hkFOSsaI/s200/pechugas+rellenas.png" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">PECHUGA RELLENA</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Las fotos que veis aquí son todas cocinadas en Irukas, en diferentes versiones. Si estáis interesados en conocer alguna receta, decídmelo y la cuelgo en el blog. </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">De momento, incluyo una para hacer:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>RECETA PARA POLLO BARBACOA</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Dos días antes de la barbacoa, haremos un <span style="color: #38761d;">ADOBO CASERO </span>con estos ingredientes, o parte de ellos, según os guste:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"> a.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b> b.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Ajo entero machacado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b> c.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Pimentón</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"> d.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Tomillo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b> e.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Romero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Pasos:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"> a.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Si queréis infusionar el aceite con los ajos, y el tomillo, quedara más intenso el sabor</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"> b.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Introducimos el pollo cortado en trozos en una fuente, y regamos con el adobo, empapando bien todas las piezas, y ayudándonos con las manos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"> c.<span style="white-space: pre;"> </span></span></b>Dejaremos en la nevera hasta que vayamos a hacer la <b><span style="color: #38761d;">BBQ.</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Os dejo también el link de la tienda donde compramos las aves en Irukas:<a href="http://www.hermanos-gomez.es/" target="_blank">Hermanos Gomez Ortiz</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">¡Pues esto es todo por hoy! Ya sabéis, dudas, sugerencias o nuevas recetas, podéis escribir a:<span style="color: #38761d;">info@irukas.com</span>, o bien poneos en contacto con nosotras a través del blog. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">¡Hasta la próxima!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Texto y fotos: Helena Rubio Canales</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Nutrición - Pilar Melgar de la Fuente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-78802313064143082992020-03-19T06:05:00.002-07:002020-03-21T09:34:03.710-07:00CV19-2 MENU DEL 19/03/20 <b><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">ENTRANTE – Crema de calabacin con manzana verde</span></b><br />
<b><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">PRINCIPAL – Bacalao "Ajos"</span></b><br />
<b><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">POSTRE – Espuma/crema melocoton</span></b><br />
<b><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">BEBIDA – Vino tinto Albillo Real 2018 </span></b><br />
<div style="text-align: right;">
<b><span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Personas – 4</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_no1MwxPDePiFNccYknV1jyKDans6SW08T4KDP5MC71d9IigtHdtqqRj9s2fJqD9U71fpP3FKPcTlg2oRX-DV_TZehm5qmyvOISmdH5w7lY0P_PGozD5Pk5RKYv1pgHuZ8x3_-dJT40K0/s1600/bacalao+ajos.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_no1MwxPDePiFNccYknV1jyKDans6SW08T4KDP5MC71d9IigtHdtqqRj9s2fJqD9U71fpP3FKPcTlg2oRX-DV_TZehm5qmyvOISmdH5w7lY0P_PGozD5Pk5RKYv1pgHuZ8x3_-dJT40K0/s1600/bacalao+ajos.jpeg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">¡Hola!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Continuamos con nuestros menús saludables para estos días en casa. En esta ocasión Pilar ha elegido los platos que muy adecuados, pues estamos en temporada de Bacalao, e Israel, Sommelier que se acaba de incorporar a esta iniciativa, nos ofrece un vino de la Comunidad de Madrid, apropiado para tomar con nuestro plato principal de hoy. Claro que EN CUANTO PODAMOS iremos a ver la Bodega.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Comenzamos con las recetas:</span></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;"><u>Crema de calabacín con manzana verde</u></b></h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Esta es una crema a la que la manzana verde le da un toque algo más acido, y también podemos aprovecharla para añadirla como “topping” crudo y crujiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6UsLZQ9g6fOuYoDOdC_LstLr9vKh8Izj7mTzEM02yD7M_Hgtb3E89qKCm5-Dl9l1a2sc2LH2xogy9vupSQbcI8Na8ic4wPKpoXokHpGbFJDfKYJHZVz8geTOKhFTRNTOQk1Y1yzzR-YDc/s1600/crema+calabacin+manzana.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6UsLZQ9g6fOuYoDOdC_LstLr9vKh8Izj7mTzEM02yD7M_Hgtb3E89qKCm5-Dl9l1a2sc2LH2xogy9vupSQbcI8Na8ic4wPKpoXokHpGbFJDfKYJHZVz8geTOKhFTRNTOQk1Y1yzzR-YDc/s200/crema+calabacin+manzana.jpeg" width="200" /></a><b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 puerro o cebolla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 ó 2 calabacines</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 manzana verde para la crema, y otra si la queréis como guarnición.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 limón</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Caldo de pollo - aproximadamente el mismo peso en gramos que la suma de todas las verduras anteriores. Con 1 kg en total de caldo junto con las verduras, tenéis un primer plato para cuatro personas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Antes de comenzar con los pasos, he de deciros que yo pongo <span style="color: #38761d;">todas las verduras con piel</span>, y el puerro con la parte verde, hasta donde veo que puedo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>¿Por qué lo hago?</b> Pues lo hago porque la parte verde del puerro contiene clorofila, que nos desintoxica de metales pesados y toxinas intestinales. La parte verde que quede de los puerros, al final, por favor no la tiréis, porque podemos hacer con ella unos caldos buenísimos que utilizaremos para otras recetas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Por otro lado, la <span style="color: #38761d;">piel de las verduras y frutas, tienen fibra soluble, y esta es prebiótica.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Esta receta se puede hacer, como todo, en robot u olla común, daré los pasos para la segunda, ya que las maquinas tienen sus propias instrucciones y el que la tiene sabe adaptarla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;">Pasos:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">1.</span><span style="white-space: pre;"> </span>Lavamos las verduras y frutas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">2.</span><span style="white-space: pre;"> </span>Cortar el puerro o la cebolla fino</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">3.</span><span style="white-space: pre;"> </span>Calentar un poco el aceite de oliva e incorporar el puerro; le ponemos un poco de sal, para que baje antes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">4.</span><span style="white-space: pre;"> </span>Mientras se cocina hasta pochar, vamos cortando las verduras y la manzana</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">5.</span><span style="white-space: pre;"> </span>Introducimos en la olla todas ellas, y las rehogamos junto con el puerro; hay quien pone patata a las cremas, yo no acostumbro a hacerlo, pero va en gustos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">6.</span><span style="white-space: pre;"> </span>Cuando estén algo salteadas, añadimos el caldo, y algo mas de sal y pimienta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">7.</span><span style="white-space: pre;"> </span>Dejamos cocer hasta que estén hechos, una media hora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">8.</span><span style="white-space: pre;"> </span>Mientras tanto, cortamos la otra manzana en cuadraditos pequeños (brunoise) que sumergiremos en el zumo de Limón, para que no ennegrezcan y queden crujientes y acidas al comer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">9.</span><span style="white-space: pre;"> </span>Una vez cocinadas las verduras, pasaremos todo por la batidora, rectificando de sal. Si nos hubiese quedado con mucha fibra, podemos pasarlo por un chino y tendremos una crema mas fina y agradable al paladar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyQtyMBHc33F5gRSr_rfzHrwIAzUam0pW2NeMQ6B7yIBnuAxlk6Bq9kIekjqqgEbm5MDObhCKInXyQzhv9kx6MQPpZn-feGTYwrHRujyrVQdbmD9BgfESLhXpz-mXVZ9LB0Q0mQoBo0SvN/s1600/crema+calabacin+manzana+plato.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyQtyMBHc33F5gRSr_rfzHrwIAzUam0pW2NeMQ6B7yIBnuAxlk6Bq9kIekjqqgEbm5MDObhCKInXyQzhv9kx6MQPpZn-feGTYwrHRujyrVQdbmD9BgfESLhXpz-mXVZ9LB0Q0mQoBo0SvN/s200/crema+calabacin+manzana+plato.jpeg" width="200" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">La crema que veis en la foto, la he hecho con calabacines de un verde muy claro, por eso el color.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;"><br /></b></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;"><br /></b></h2>
<h2 style="text-align: justify;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;"><u>Bacalao “ajos”</u></b></h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Estamos en temporada de Bacalao, un pescado que contiene grasas muy saludables, <b>Omega 3</b>. Aunque su fama es excelente, <b><span style="color: #38761d;">la FAO nos recomienda reducir su consumo, ya que los caladeros Atlánticos se están agotando </span></b>y los pescados son ya muy pequeños. En Irukas siempre sugerimos raciones adecuadas, y para todos los pecados son recomendables raciones de unos <b><span style="color: #38761d;">160 gramos</span></b> por persona, no es necesaria más cantidad.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">160 gramos de Bacalao fresco por persona, en filetes o tronchones, pero con piel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ajos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Aceite de oliva virgen extra (a.o.v.e)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Algo de verde, ensalada, canónigos, corujas, rúcula… lo que os guste</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Pasos:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">1.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Cortamos y pelamos los ajos, tantos como queráis y os guste. Yo pondría al menos uno por persona</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>2.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>En una sartén o cazo (ha de tener algo de fondo para trabajar) ponemos el aceite de oliva suficiente y los ajos pelados. En este momento no dejaremos el fuego (medio), ya que se nos pueden quemar y el ajo amarga. Estaremos moviendo los ajos, flotando en el aceite hasta que queden crujientes, pero no tostados.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">3.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Sacamos los ajos del cazo e introducimos los tronchos de bacalao, con la piel hacia abajo, y a fuego medio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">4.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Tendremos cuidado de que no se pegue la piel al fondo, y regaremos de aceite los tronchos de bacalao por encima, para que se haga todo por igual.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>5.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Cortamos los ajos en filetes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">6.<span style="white-space: pre;"> </span></span></b>Ponemos en los platos el verde elegido (yo lo hice con corujas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>7.<span style="white-space: pre;"> </span></b></span>Sacamos el bacalao y lo colocamos sobre las corujas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">8.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Y luego los ajos fileteados sobre el bacalao</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>9.<span style="white-space: pre;"> </span></b></span>Regamos con el aceite de oliva del cazo, calentito, y se terminara de hacer el pescado mientras lo llevamos a la mesa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Y en este momento….</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">10.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span><b><span style="color: #38761d;">¡¡¡Nos servimos una copa de vino Albillo Real 2018!!!</span></b> Del que teneis la Ficha de Cata de Israel más abajo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Respecto a los beneficios del vino, que los tiene, nutricionalmente debemos saber que contiene resveratrol, procedente del hollejo o bagazo, de la uva roja. La uva blanca también dispone de resveratrol, pero en menor medida.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">El resveratrol es un antioxidante natural que nos ayuda a evitar el envejecimiento y la oxidación celular.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Como todo, cualquier vino puede ser excelente, y mejor tomado en <b><span style="color: #38761d;">cantidades moderadas</span></b>.</span></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><u><b>Crema o espuma de melocotón:</b></u></span></h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Hemos elegido el melocotón para hacer la crema por dos motivos:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">1 </span></b>– porque creemos que podéis tenerlo en lata o bien es factible obtenerlo con facilidad.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">2 </span></b>– Porque es una fruta que <span style="color: #38761d;">nos aporta vitaminas C y A, muy necesarias, la vitamina C para el sistema inmune y la A, beneficiosa para la vista y la piel.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Por otro lado, elegiremos si hacer espuma o crema en función de si tenemos las frutas congeladas o no; en Irukas optamos por la segunda opción.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">300 gramos de melocotones en trozos, congelados o no, y alguno más para decorar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">100g. de azúcar (unas 4 cucharadas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">El zumo de medio Limón</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 claras de huevo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Pasos:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Al igual que en la receta anterior, los pasos estarán basados en realizar este postre de forma manual.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">1.<span style="white-space: pre;"> </span></span></b>Pulverizamos el azúcar con la batidora, si no tenemos azúcar glas o robot</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">2.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Añadimos los trozos de melocotón, el zumo de Limón, y volvemos a batir, hasta obtener un pure, que reservaremos en un recipiente grande para que luego nos quepan las claras montadas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>3.<span style="white-space: pre;"> </span></b></span>Si no tienes robot, <span style="color: #38761d;">MUCHO ANIMO</span>, porque ahora hay que levantar las claras <span style="color: red;">¿A mano?</span> Añade una pizca de sal y unas gotas de Limón si te parece, montan mejor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>4.<span style="white-space: pre;"> </span></b></span>Cuando las claras estén montadas, incorporamos estas con suavidad al pure de melocotón reservado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">5.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span> Y obtendremos una crema deliciosa y muy suave para finalizar la comida.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>***</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Nos despedimos con el vino que recomienda Israel de Wine Tasting Spain, un vino <span style="color: #38761d;"><b>ecológico</b></span> de la Sierra de Gredos. Uva garnacha cultivada desde hace siglos en los viñedos de la zona, rodeados de una gran variedad de plantas aromáticas y autóctonas. Este vino se produce en Pago de los Castillejos, en la localidad de San Martin de Valdeiglesias. Yo no os puedo contar mucho más, así que os dejo con la <span style="color: #38761d;">Nota de Cata </span>de Israel, que sabrá definirlo como siempre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Desde Irukas esperamos veros pronto y que <span style="color: #38761d;"><b>paséis estos días con mucho animo y tranquilidad. Nosotros haremos todo lo posible por nuestra parte para continuar así y ofreceros la posibilidad de comer más saludable a toda la familia.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">¡Hasta la próxima!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Texto y fotos: Helena Rubio Canales</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Nutrición: Pilar Melgar de la Fuente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Sommelier: C. Israel Gómez Moreno</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>***</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijngblYPElwxS307_x8vVctzvU-JJ8p4AplWf9qhO2f8tRzRqqjacQIO3GV5JMFRUtn0cdv5WhyphenhyphenIlwU1Mk6WsbUznu1fdRtyS4MhIxS8iS3GLqSZ_niX5ICcdSIIxNjAEOmjgqqKPhlPij/s1600/nota+de+cata+albillo+real+-+bacalao.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="277" data-original-width="550" height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijngblYPElwxS307_x8vVctzvU-JJ8p4AplWf9qhO2f8tRzRqqjacQIO3GV5JMFRUtn0cdv5WhyphenhyphenIlwU1Mk6WsbUznu1fdRtyS4MhIxS8iS3GLqSZ_niX5ICcdSIIxNjAEOmjgqqKPhlPij/s320/nota+de+cata+albillo+real+-+bacalao.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">En la encrucijada entre Madrid, Toledo y Ávila, a una altitud de 900 metros se ubican estas viñas ecológicas con 80 y 90 años sobre rocas de granito, situadas en una zona de especial protección de aves que lo hacen un paraje único.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Albillo Real 2018</b> es un vino Blanco fresco, sabroso y untuoso con un final salino, mineral y elegante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Aromas de pera conferencia madura, hierbas de monte y jazmín, con apuntes de piel de naranja y recuerdos de miel de abeja.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Los 6 meses en barricas de roble francés aportan notas especiadas y volumen en el paso por boca, haciéndolo ideal para complementar gran número de platos diferentes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">En el caso de la receta de </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">Irukas, </span><b><span style="color: #38761d;">Bacalao Ajos</span><span style="color: #660000;">,</span></b><span style="color: #660000;"> se recomienda servir entre 8 y 10 grados de temperatura para disfrutar plenamente de su armonía.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #660000;"><a href="https://lasmoradasdesanmartin.es/" target="_blank">Bodega Las Moradas de San Martin</a></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><a href="https://winetastingspain.es/servicios/" target="_blank">Wine Tasting Spain</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54P4iYSc7pTTsPecNlhLlaOvRZgnXL4ABDVaKcyPkefqCm0-zkRoDtMYbqBCNZqtP_JEDDGf29nuu_6itoeFIKxbsbwcfWUaPgELzeXgLmc7CXfo6uqjP23zZLY8HX4RjCLfhm6G8hyphenhyphenyx/s1600/logo+wine+tasting.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="139" data-original-width="538" height="82" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54P4iYSc7pTTsPecNlhLlaOvRZgnXL4ABDVaKcyPkefqCm0-zkRoDtMYbqBCNZqtP_JEDDGf29nuu_6itoeFIKxbsbwcfWUaPgELzeXgLmc7CXfo6uqjP23zZLY8HX4RjCLfhm6G8hyphenhyphenyx/s320/logo+wine+tasting.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-54808148601919240292020-03-17T13:57:00.000-07:002020-03-21T09:34:17.255-07:00CV19-1 - MENU DEL 16/03/20 <h2>
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">E</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">NTRANTE – Mejillones con picadillo de pimientos y cebolla, aliñados con limón</span></span></h2>
<h2>
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">PRINCIPAL – Pechuga de pavo o pollo al horno, con trigueros y setas</span></span></h2>
<h2>
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">POSTRE – Sorbete de fresas</span></span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large; text-align: right;">Personas = 4</b></h2>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large; text-align: justify;">¡Hola Familia!</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ayer comentamos que enviaríamos recetas/menús para esta época que ya nos ha tocado, y este es el primero que recibiréis. Todos incluirán una combinación de los ingredientes que nutricionalmente son más adecuados para cuidar de nuestra inmunología y ayudarnos con ello.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Otra cosa que podemos aprovechar es para cocinar en familia. El día del padre esta muy próximo, y los peques pueden hacer el postre que hemos elegido; sorbete de fresas, es un postre fácil, pero al que hay que ponerle muchas ganas e imaginación, y para eso vosotros sois los mejores.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Supongo que tendréis de todo en casa, ya sea fresco o en conserva, por lo que, si hubiese que comprar algo, podréis hacerlo sin problema, y mejor si es fresco y de temporada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Vamos con ello, en orden de preparación de cocina:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u>Sorbete de fresas:</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8sBygazvS7hlQdt9eVJDpxCIZoVB2r_vOBwiYIa6YMMzNU1KtgPNeUy50e960Zj6VcgYA0ajPhrurkgvRZY8Utzu_jQ8jXpcoips73Tn16alo_M1b5QP8At2Uilr9Gbp8zNBEysFgIVVQ/s1600/sorbete.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="558" data-original-width="568" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8sBygazvS7hlQdt9eVJDpxCIZoVB2r_vOBwiYIa6YMMzNU1KtgPNeUy50e960Zj6VcgYA0ajPhrurkgvRZY8Utzu_jQ8jXpcoips73Tn16alo_M1b5QP8At2Uilr9Gbp8zNBEysFgIVVQ/s320/sorbete.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Es lo primero que tendremos que hacer, porque necesitamos congelarlas para poder hacer un buen sorbete y que este delicioso cuando nos lo vayamos a comer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">¿Qué vamos a necesitar?</span></b> Solo 2 o 3 cosas:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>1.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>1kg de fresas – de sobra para cuatro-; si no tienes naturales, pueden ser frutos rojos congelados, por ejemplo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>2.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>100 o 200 gramos de azúcar, si es posible panela, o azúcar moreno. Depende de lo que mas os guste y cuanto, hay que probar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">3.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Zumo y ralladura de un limón o lima</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Bien, EL <span style="color: #38761d;">DIA ANTERIOR,</span> hay que limpiar las fresas, quitándoles el rabito y parte de lo blanco, luego las partiremos en 4 partes, para que sea más fácil después. Las metemos en una bolsa de congelación, o en cualquier recipiente, en el congelador (por eso tenemos que hacerlo <span style="color: #38761d;"><b>AL MENOS un día antes</b></span>). Reservaremos unas poquitas en la nevera para decorar el sorbete.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">El día que queramos hacer el sorbete:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">1.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>sacaremos del congelador las fresas unos 10 o 15 minutos antes de utilizarlas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>2.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>rallaremos la piel del limón o lima</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">3.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>exprimimos el zumo y reservamos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">4.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>ponemos en un vaso de batidora o en otro robot, las fresas y el azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>5.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>batimos y bajamos la mezcla si es necesario, hasta que nos quede una textura que nos guste.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">6.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Agregaremos un poco de zumo de limón, y mezclamos con una cuchara. Añadiremos más si queremos. ¡Nos tiene que saber super bien, porque es para……PAPA!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>7.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Después, pondremos el sorbete en unos vasos, y lo decoraremos con las fresas reservadas cortadas en trocitos pequeños.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">8.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Por encima, para decorar al servirlo, podemos poner un poco de ralladura de limón. Es muy aromático y seguro que queda genial. (ya me mandareis fotos)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">El sorbete que veis en la foto es más oscuro porque lo hice con fresas y uva negra (estaba tan bueno…) y luego lo decoré con fresita pequeña y bolitas de sandía, así ya tenéis otra idea.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Continuamos, con el Plato Principal:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;"><u>Pechuga de pavo o pollo al horno, con trigueros y setas</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZmYvsTNTRjtCbmcO1gERtBqCN-S74Rj4dvkiA6mhQBPpfamjD61mCXOBdim09DUU-tecT7W8KTcxD4n2fZ2uTCLMeBkS0vNXT60L6lyql51B6g4Tqc3UcNCOGgJqBAbmp2z_UmdFdFYt-/s1600/pollo+pavo.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="493" data-original-width="526" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZmYvsTNTRjtCbmcO1gERtBqCN-S74Rj4dvkiA6mhQBPpfamjD61mCXOBdim09DUU-tecT7W8KTcxD4n2fZ2uTCLMeBkS0vNXT60L6lyql51B6g4Tqc3UcNCOGgJqBAbmp2z_UmdFdFYt-/s320/pollo+pavo.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;">Pilar nos dice que es mejor la pechuga de pavo que la de pollo, porque tiene más cantidad de vitamina B12, que es muy necesaria para el cerebro. </span>Yo os voy a indicar la receta para 1 pechuga de pollo por persona, y podéis cambiar al equivalente en pechuga de pavo entera o ya cortada en dados, tardara esta menos en hacerse, y quedara un guiso muy bueno, aunque luego igual tenéis que reducir un poco la salsa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">4 pechugas de pollo medianas - 1 por persona (unos 200gr. x 4)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 cebolla mediana cortada muy fina; si tenéis congelada, pues también vale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 litro de caldo de carne o pollo (os daré la receta próximamente, mientras tanto, lo que tengáis)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 manojo de espárragos trigueros</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 bandeja de setas shitake, champiñones o cualquier otra que encontréis y os guste.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Patatas si queréis, al gusto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Sal y pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;"><span style="color: #38761d;">Pasos:</span></b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">1.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Precalentamos el horno a 220ºC unos 20minutos antes, y mientras, vamos preparando la receta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">en una bandeja para el horno ponemos:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">2.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>La cebolla cortada fina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">3.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Las pechugas enteras, salpimentadas por ambos lados</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>4.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Medio litro de caldo. Luego veremos si necesitamos todo, o bien podéis ponerlo todo, aunque las pechugas se cocerán un poco, pero así se utiliza después el sobrante para hacer un arroz con sabor sabor sabor…</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>5.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Introducimos la bandeja en el horno, </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>6.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Cortamos el manojo de espárragos trigueros, lavados y quitada la raíz, en trocitos de 1 cm aproximadamente. Todo excepto los últimos centímetros de la punta, que reservaremos para después, pues se hacen antes. Introducimos en el horno</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">7.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Cortamos las patatas como para hacer patatas guisadas, chascándolas y con un corte irregular, de tamaño mediano/pequeño. Al horno también (si habéis comprado pavo ya cortado, dejad las patatas de un tamaño aproximado al que tengan los trozos de pavo).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>8.<span style="white-space: pre;"> </span></b></span>Bajamos el horno a 200ºC y dejamos una media hora de cocción.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">9.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Ahora incorporamos las setas cortadas en tamaño parecido al de las patatas, y las puntas de esparrago.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">10.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Dejamos asar hasta que las patatas y las pechugas estén hechas; depende de los ingredientes, pero yo calculo que unos ¾ de hora o 1hora más ( a mi este plato me gusta bien hecho y con la carne tostadita).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Id calculando la temperatura del horno para el guiso. Ya sabéis que cada horno es diferente y nadie como el propietario para conocerlo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ahora el entrante, fácil y rápido, mientras se va haciendo el pavo (o pollo)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><u>Mejillones con picadillo de pimientos y cebolla, aliñados con limón</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCNr2z6Pl2YwrfNY8xFigQDZCozso9i04SvRkTrWF7LYQXivRnht-n_vh2sZdWK3EGDR2i6DPVF_iYrG1nmkD9UrN7Nhtz3jEq6dJnOOqfWX4ncbEiCPb-g3H8CTk3bCcqokpMEj5OsqK6/s1600/mejillones+este.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="826" data-original-width="1149" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCNr2z6Pl2YwrfNY8xFigQDZCozso9i04SvRkTrWF7LYQXivRnht-n_vh2sZdWK3EGDR2i6DPVF_iYrG1nmkD9UrN7Nhtz3jEq6dJnOOqfWX4ncbEiCPb-g3H8CTk3bCcqokpMEj5OsqK6/s320/mejillones+este.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Bien, este plato lo pueden preparar todos los que sepan manejar un cuchillo, así que, aquí tenéis:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 latas de mejillones en escabeche, u otro sabor que os guste </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">½ pimiento verde</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">½ pimiento rojo (dan igual los dos, alargados o mas redondos, los que encontréis o tengáis)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">½ cebolla ( fresca, chalota, francesa…… a mi me gusta mucho con francesa… pero lo que haya)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 el zumo de un limón</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Pasos: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">1.</span></b><span style="white-space: pre;"> </span>Cortamos todas las verduras, como mas nos guste o nos apetezca. En Irukas preferimos cortarlas en cuadraditos pequeños (Brunoise) porque así el sabor se transmite mejor a todo el plato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>2.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span>Mezclamos con el contenido de las dos latas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>3.<span style="white-space: pre;"> </span></b></span>Agregamos el zumo de limón (la ralladura la guardaremos en el congelador, para otra ocasión)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><b>4.</b></span><span style="white-space: pre;"> </span><span style="color: #38761d;">Y ya está </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Lo ideal, es dejar reposar las verduras con la salsita de los mejillones, y salpimentar justo antes de comer. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Bueno, aquí tenéis las tres recetas para una comida sana, saludable y sencilla en la que puede participar toda la familia, cada uno dentro de sus posibilidades. Si todos lo hacemos a la vez, tardaremos menos y tendremos mas tiempo para otras cosas. Y si os gusta la cocina…podéis continuar viendo las próximas recetas o menús que enviare en estos días, y nos reciclamos. Nada como tener la oportunidad para aprovecharla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Y por favor, procurad comer alimentos frescos, todos los que podáis.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Nos vemos, ¡Hasta la próxima!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Irukas</span></div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-71651362304982736872020-03-16T13:05:00.001-07:002020-03-21T09:35:00.564-07:00<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlFTbEQJDYeQyW7woHYbu8vmtcYX8I2eGrIzuZRPzw3D3Ulvhao1alU_lXE_05xvdGnB2HvuD8zSl3Io5QlnFxur-tAvDDsN4XS0ZaCnM1yEuwbNP1Rr9-t_rgBl0-zmRHzYbdsCo-l8t6/s1600/coronavirus+2.png" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="814" data-original-width="729" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlFTbEQJDYeQyW7woHYbu8vmtcYX8I2eGrIzuZRPzw3D3Ulvhao1alU_lXE_05xvdGnB2HvuD8zSl3Io5QlnFxur-tAvDDsN4XS0ZaCnM1yEuwbNP1Rr9-t_rgBl0-zmRHzYbdsCo-l8t6/s200/coronavirus+2.png" width="178" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b><span style="color: #38761d;"><u>CORONAVIRUS Y NUESTRO SISTEMA INMUNE</u> </span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<b style="color: #38761d; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large; text-align: center;"><u>!Muy importante!</u></b><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;">!Hola! Hoy tenemos los consejos de Pilar, nuestra nutricionista; </span></b>siguiéndolos, os enviaremos durante estos días unos tips y recetas fáciles para hacer con lo que tenéis en casa Y con la colaboración de toda la familia. Procuraremos alimentarnos bien, adaptándonos a la situación actual.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ahora, nuestro sistema inmune está expuesto al coronavirus, que puede provocarnos alteraciones multifactoriales, ya que no estamos inmunizados por el momento contra él.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Para ayudar a nuestro sistema inmune, la mejor opción que tenemos es nutrir nuestras defensas para fortalecerlo y luchar contra este patógeno. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>!Es muy importante para preservar nuestra salud y nuestro tono vital!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Estos son los <b><span style="color: #38761d;">elementos más esenciales</span></b> para un mantenimiento saludable del sistema inmune:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span><span style="color: #38761d;"><b>1 - El HIERRO</b></span>, que facilita el funcionamiento normal del sistema inmune. Podemos incrementarlo con un mayor consumo de legumbres y , carnes rojas, sobre todo, frutos secos y semillas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span><b><span style="color: #38761d;">2 - VITAMINA C</span></b> – Si consumimos esta vitamina junto con los alimentos ricos en hierro, lo asimilaremos mejor. La vitamina C se encuentra en:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>- Frutas cítricas: naranjas y pomelos/toronjas y sus zumos; también en fresas, melón y kiwi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span> - Pimientos rojos y verdes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span> - Brócoli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span> - Patatas horneadas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span> - Tomates.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span><b><span style="color: #38761d;">3 – Minerales como:</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>- <span style="color: #38761d;"><b>El MAGNESIO</b></span>, que consumiremos comiendo chocolate puro, verduras de hoja verde, semillas, legumbres y frutos secos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span>- <b><span style="color: #38761d;">Y el ZINC</span></b>, que encontramos en bivalvos, semillas, frutos secos y huevos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="white-space: pre;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>Todos ellos contribuyen a un adecuado funcionamiento de nuestro sistema inmune.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpelSByQvzUC5FB1diXTRNEHyCgSUc9bNIF5xLcroi6Ef2UsuLehcTAjDrcvzFkQFK3z7cLhIDh0sQOHwxCAKtY6KH9kMdheCe7C8l9kdNtSz8sweg_g5CXaf6bHrqv-Y-0uNTJFk6d9y6/s1600/chapi+coronavirus.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="82" data-original-width="57" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpelSByQvzUC5FB1diXTRNEHyCgSUc9bNIF5xLcroi6Ef2UsuLehcTAjDrcvzFkQFK3z7cLhIDh0sQOHwxCAKtY6KH9kMdheCe7C8l9kdNtSz8sweg_g5CXaf6bHrqv-Y-0uNTJFk6d9y6/s320/chapi+coronavirus.png" width="222" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Además de los anteriores, otros alimentos de los que viene bien <b><span style="color: #38761d;">incrementar el consumo estos días son champiñones y las setas en general</span></b>, ya que son inmunomoduladores , y así !!!Tendremos una ayuda extra !!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b>¡Los próximos días le daremos a la imaginación en la cocina! </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Vamos a aprender y elaborar juntos unos <span style="color: #38761d;"><b>deliciosos platos</b></span> para terminar el mes mucho mejor preparados nutricionalmente. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">El menú que os </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">enviaremos mañana tendrá varios de estos ingredientes <b><span style="color: #38761d;">¡Atentos!</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><b>¡¡¡Vamos a ello juntos!!!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Si dudas, ya sabes: <b><span style="color: #38761d;">info@irukas.com</span></b>, o WhatsApp al <b><span style="color: #38761d;">681301995</span></b>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Texto: Helena Rubio </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Nutrición: Pilar Melgar</span></div>
Irukashttp://www.blogger.com/profile/02438288546959596105noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756499652634020672.post-42086416192075174342020-02-23T23:23:00.001-08:002020-02-23T23:23:31.468-08:00LOS 5 INGREDIENTES QUE DEBEMOS EVITAR<h2>
<span style="color: #38761d; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-large;">¿QUE INGREDIENTES COMES QUE NO IMAGINAS?</span></h2>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUhGWwHKedIyqHrsvVZJxSFpsaCeSSHIMV5WU2PLvXSSWif_X7CSFAvTvFkbBcYfoV4cQQqFo-llzzswgMzyQQINJhoeZ1ubeT8DYF38ybP1aIuHon67mQqpqPyB2NeX17ySU8T8Rljq-/s1600/5+alimentos+que+no+debes%252C+logo+y+numero+-+copia.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="130" data-original-width="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUhGWwHKedIyqHrsvVZJxSFpsaCeSSHIMV5WU2PLvXSSWif_X7CSFAvTvFkbBcYfoV4cQQqFo-llzzswgMzyQQINJhoeZ1ubeT8DYF38ybP1aIuHon67mQqpqPyB2NeX17ySU8T8Rljq-/s1600/5+alimentos+que+no+debes%252C+logo+y+numero+-+copia.png" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">¡Sorpresa! ¡In-gre-dien-te i-nes-pe-ra-do! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">¿Nunca os ha pasado? ¿Encontrar Ingredientes que no imaginas en un producto que habitualmente compras? y ¿Otros que, cuando ves la etiqueta, aun te sorprendes más de lo que en realidad estas comiendo, tú y………?. ¿TU FAMILIA?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>¡Conoce los alimentos que comes! </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Si compro alimentos procesados, lo que pasa muy de vez en cuando en mi caso, miro la composición siempre, me gusta saber lo que como. De los que ya tengo seleccionados, que son pocos, las reviso con cierta frecuencia. La última vez, ayer, para tenerla reciente, y no me llevo más de media hora. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Es necesario adquirir esta costumbre para mantener a raya los alimentos e ingredientes de los que debemos comenzar a reducir el consumo, llevar una alimentación saludable y conocer que podemos evitar cuando deseamos hacer una dieta de adelgazamiento, por ejemplo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Los alimentos más saludables que podemos comer son sin duda:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>los frescos, </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>al corte y </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>los alimentos no procesados. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Lo ideal es que, si no podemos comprarlos naturales, al menos hagamos la compra de alimentos “poco procesados” (el tomate triturado seria uno de ellos, por ejemplo). Después ya le daremos nosotros el uso que hayamos pensado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Si, aun así, nos es imposible, aquí tienes unas pautas de los 5 ingredientes que debemos evitar consumir y donde encontrarlos; </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>¿Cuáles son los 5 alimentos/ingredientes que debes evitar consumir para llevar un alimentación saludable?</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">En nuestra revisión de <u>este fin de semana</u>, esto fue lo que vimos, y en que productos se encuentra:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span><span style="color: #38761d;"><b>AZUCAR</b> –</span> <span style="color: #38761d;">Procedente de la caña de azúcar y la remolacha azucarera, y es un ingrediente que genera una falsa sensación de saciedad y bienestar Es importante leer las etiquetas de lo que consumimos ya que casi siempre está presente, aunque aparece con otras denominaciones como glucosa, jarabe de glucosa, fructosa, sacarosa, lactosa, jarabe de maíz, etc.… </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #38761d;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">ALTERNATIVA: lo más adecuado es seguir una alimentación libre de azúcares que no sean naturales</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span><b><span style="color: #38761d;">CEREALES</span></b> – Últimamente los encontramos en lo que comúnmente denominábamos carne picada, y que desde este verano con el cambio de legislación (NUEVA CLASIFICACION DE LOS DERIVADOS CARNICOS), ha pasado a llamarse, “preparados de carne”, que igual es el nombre más adecuado que se le puede dar, <span style="color: #38761d;">pues los cereales se utilizan como conservante de la carne, dejando de ser una carne fresca. Esto sucede hasta en un 15% del total del preparado de carne y los podemos encontrar en bandejas de “carne picada”, hamburguesas, albóndigas….. entre otros ingredientes que NO son carne.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">ALTERNATIVA: por favor compra la carne en la carnicería En todas ellas pican la pieza que tu hayas elegido, ya sea cerdo o ternera, y si no lo hacen… ¡Cambia de carnicería!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span><b><span style="color: #38761d;">FECULAS </span></b>– <span style="color: #38761d;">De patata, sobre todo. Es habitual verla en productos envasados “listos para consumir” como el jamón cocido, pavo, pollo.</span> <span style="color: #38761d;">Se utiliza como conservante con el objetivo de disminuir costes y aumentar cantidad de producto, la industria añade féculas de patata generalmente a algunos alimentos como jamón de York , pechuga de pavo. No conlleva ningún riesgo para la salud, pero si nos engañamos al consumirlo ya que pensamos en un jamón de york 100% carne de cerdo cocida, sorprendiéndonos leer el etiquetado que de jamón lleva un % de féculas de patata que estamos abonando a un coste exorbitado</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">ALTERNATIVA: Lo mejor en este caso es comprar Jamón al corte sin duda, tiene conservantes, pero en menor cantidad, y además se puede congelar en paquetes pequeños para vuestro uso diario. Buscad un jamón que os guste y comprad cuando tenga buen precio, es de fácil descongelación</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">4.<span style="white-space: pre;"> </span><b><span style="color: #38761d;">LACTOSA</span></b> – <span style="color: #38761d;">La lactosa aporta una textura cremosa y ayuda a la de fácil disolución de ciertos productos, por lo que se utiliza en industria para los preparados instantáneos como cafés solubles, sopas y aliños. Es además potenciador de sabor y conservante, utilizado en embutidos, carnes; y ayuda a disimular los sabores amargos, y los que aportan los edulcorantes en dulces y caramelos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">ALTERNATIVA: si no tienes problemas, hazte un café de los de toda la vida, la sopa y el aliño (que se puede tener preparado en la nevera). Iremos incluyendo recetas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">5.<span style="white-space: pre;"> </span><b><span style="color: #38761d;">SAL</span></b> – <span style="color: #38761d;">La sal natural el residuo seco de la evaporación del agua de mar, conservante universal, en exceso sabemos que es perjudicial. Muchas veces nos lo presentan con una denominación diferente: sodio (y a veces las dos). En este caso hay que multiplicar la cantidad que nos facilitan de sodio por 2.5, para obtener su equivalente en sal. (“11.Por "sal" se entenderá el contenido equivalente en sal calculado mediante la fórmula: sal = sodio × 2,5.”)No siendo recomendable superar 6 gr de sal diarios o 2.4 gr de sodio.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Actualmente no es únicamente sal lo que estamos ingiriendo, sino que en el proceso de refinado se altera su estructura, entre otras cosas para que no se apelmace, añadiendo COMPUESTOS DE ALUMINIO. También Yodo no natural, para que este no se oxide, DEXTROSA (un azúcar), y BICARBONATO SÓDICO para colorearla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">ALTERNATIVAS : algas, sal NO refinada, agua de mar para cocinar, Sal de especias o Sal del Himalaya . Ampliaremos información sobre la sal y el azúcar en próximos post.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Todos estos ingredientes debemos evitarlos si queremos:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>tener un alimentación más saludable, y, sobre todo </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">•<span style="white-space: pre;"> </span>si seguimos una dieta de adelgazamiento. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Imagina…. haces dieta porque quieres mantener tu peso, y decides comer “jamón de York” pavo o cualquier otra envasada, en blíster, barquetas….., que pasa muy a menudo. Pues estas comiendo un porcentaje de fécula que no imaginabas, y que, desde luego, no ayuda a tu propósito.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: large;">Como tenemos que comenzar por algo para lograr nuestro primer hábito de consumo responsable, te adjunto </span><b><span style="color: #38761d; font-size: x-large;">5 pasos </span></b><span style="font-size: large;">que facilitaran en gran medida conocer de lo que nos estamos alimentando:</span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">⥤</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">1.<span style="white-space: pre;"> </span>Cuando hagas la compra del mes, dedica 1<b><span style="color: #38761d;">5 minutos</span></b> a revisar el etiquetado de alguno los alimentos que más consumas. </span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">2.<span style="white-space: pre;"> </span>Practícalo siempre que vayas a comprar, <span style="color: #38761d;"><b>con diferentes productos cada vez</b></span></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">3.<span style="white-space: pre;"> </span>Comienza por <span style="color: #38761d;"><b>seleccionar</b></span> productos modificados: embutidos envasados, galletas, bollería industrial… Ya habrá tiempo de investigar acerca de otro tipo de alimentos.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">4.<span style="white-space: pre;"> </span><b><span style="color: #38761d;">No lo abandones</span></b>, veras que a veces las composiciones y denominaciones se modifican y… tu sin saberlo.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">5.<span style="white-space: pre;"> </span>No es necesario que los estudiemos, pero sí que <b><span style="color: #38761d;">estemos al tanto.</span></b></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Entonces, conociéndolo, ya puedes DECIDIR qué es lo que quieres comer, para ti y tu familia. Compra lo que consideres adecuado; y lo que no, que a veces apetece mucho, hazlo de forma excepcional.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Recuerda estos <b><u><span style="color: #38761d;">5 puntos, Imprescindible para comenzar con unos buenos hábitos de alimentación saludable</span></u></b>. En un próximo post, os mostraremos como leer las etiquetas e interpretarlas.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">No os voy a aburrir con legislaciones, Reglamentos Europeos y Reales Decretos, pero adjunto algunos links por si queréis profundizar en ello. Los dos primeros son altamente recomendables.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">¡Disfrutad de vuestras compras! E id pensado lo que elegir para el fin de semana. Si tenéis alguna duda, nos podéis escribir a: info@irukas.com</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">¡Hasta la próxima!</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Texto y fotos – Helena Rubio Canales</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Nutrición – Pilar Melgar de la Fuente.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">_________</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">DIETA SANA Organización Mundial de la Salud: </span><a href="https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet" style="font-family: Cambria, serif; font-size: 11pt;">https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet</a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">NUTRICION Organización Mundial de la Salud </span><a href="https://www.who.int/topics/nutrition/es/" style="font-family: Cambria, serif; font-size: 11pt;"><span style="font-family: "Source Sans Pro",sans-serif;">https://www.who.int/topics/nutrition/es/</span></a></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">PROBLEMAS DE LA ALIMENTACION ACTUAL</span><a href="https://www.infosalus.com/nutricion/noticia-problemas-alimentacion-actual-procesados-etiquetado-20180518084533.html">https://www.infosalus.com/nutricion/noticia-problemas-alimentacion-actual-procesados-etiquetado-20180518084533.html</a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 144.0pt; margin-right: 42.1pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">ADITIVOS EN CARNICOS </span><a href="https://www.google.com/search?q=http%3A%2F%2Fwww.aecosan.msssi.gob.es%2FAECOSAN%2Fdocs%2Fdocumentos%2Fseguridad_alimentaria%2Finterpretaciones%2Fquimicas%2Faditivos_derivados_carnicos&rlz=1C1CHBD_esES811ES811&oq=http%3A%2F%2Fwww.aecosan.msssi.gob.es%2FAECOSAN%2Fdocs%2Fdocumentos%2Fseguridad_alimentaria%2Finterpretaciones%2Fquimicas%2Faditivos_derivados_carnicos&aqs=chrome..69i58j69i57.5564j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8" style="font-family: Cambria, serif; font-size: 11pt;">https://www.google.com/search?q=http%3A%2F%2Fwww.aecosan.msssi.gob.es%2FAECOSAN%2Fdocs%2Fdocumentos%2Fseguridad_alimentaria%2Finterpretaciones%2Fquimicas%2Faditivos_derivados_carnicos&rlz=1C1CHBD_esES811ES811&oq=http%3A%2F%2Fwww.aecosan.msssi.gob.es%2FAECOSAN%2Fdocs%2Fdocumentos%2Fseguridad_alimentaria%2Finterpretaciones%2Fquimicas%2Faditivos_derivados_carnicos&aqs=chrome..69i58j69i57.5564j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8</a></div>
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